Sastojci potrebni:

500-700 gr mljevene teletine (moze i govedine)

1 kriska hljeba

1 manja glavica crvenog luka

1 dcl kiselog vrhnja

fildzan brasna

1 kasika prezle

1 jaje

zacini

malo friskog ili suhog pesuna

Za umak:

20 gr maslaca

20 gr brasna

3 dcl mlijeka

1-2 kasike kiselog vrhnja 

na vrhu noza malo senfa

malo crvene paprike

Nacin pripreme: Hljeb namociti u kiselo vrhnje i ostaviti da malo stane. Meso staviti u vecu posudu pa po njemu izribati glavicu crvenog luka tako da dobijemo ukus a da se ne primjeti u cuftama. Dodati omeksani hljeb, jaje, prezlu , vegetu, biber sol ili ko sta vec voli od zacina i malo suhog ili frisko nasjeckanog persuna. Oblikovati male cuftice koje uvaljamo u malo brasna pa lagano przimo par minuta na jednoj pa onda na drugoj strani. Izvaditi ih i na tavu u kojoj smo ih przili rastopiti malo maslaca i dodati brasno te dobro izmjesati da se brasno prvo preprzi malo. Mlijeko ugrijati pa skinuti brasno koje smo preprzili sa pleha i lagano muteci konstantno dodavati mlijeko u brasno. Kada se sve mlijeko dodalo i sve je jednoko izmuceno bez grudvica vratiti nazad na pleh.Lagano kuhati dok umak ne postane prilicno gust. Dodati malo crvene paprike za boju , sol i biber , i malo senfa a moze i bez pa sve dobro izmjesati i ujednaciti. Nakraju u smjesu dodati kiselo vrhnje. Cufte servirati u tanjire pa preko njiha preliti umak.Oguliti par krompira koje skuhamo u blago slanoj vodi i serviramo uz cufte kao prilog. Prijatno......