Welcome

15.01.2007.

Domaci sir

Dragi moji blogger odavno imam zelju na nas pravi domaci sir (kraviji) ali nazalost otkako sam dosla u Ameriku to je jako tesko ovdje.Kao prvo mlijeko nije tako kvaliteta ako kupis u obicnoj trgovini a farmi ima malo manje oko nas tako da se harno ni mlijeka nemoze da kupi a ni sira.Za sirnice sam uvjek koristila cottage cheese stim da dok je slozim i pocnem da prebacivam tj rolam u tepsiju onaj sir sav izleti iz jufke svijedno sto i brasna stavim i sve. Ovih dana sam dumala i igrala se oko recepata i konacno sam napravila pravi nas domaci sir. Sirnica je samo tako ukusna bila a sir je mashAllah da se ne urekne neopisljiv.Plaho me je podsjetilo na moje djetinstvo kad sam gledala mamu i nenu kako sire i davila se sa maslanicom i sirom. Evo svoj recept djelim i sa vama pa probajte necete se pokajati.

Slike slijede:

 

I naravno sirnica koju nisam bolju pojela otkako sam dosla u USA

Sastojci potrebni:

1 galon mlijeka -preporucujem whole milk jer je mnogo masnije ( 3.78 litre)

4 kasike supne destiliranog sirceta( 4 tbs white distilled vinegar)

Cista gaza

Cjedilo

po zelji malo maslaca i soli

Nacin pripreme: Mlijeko sasuti u veliku serpu. Staviti na pleh na srednjoj temperaturi dok nedodje do kljucanja uz redovno mjesanje da nebi zagorjelo pa da vam se onda i sir cuje. Kada je mlijeko pocelo da kljuca dodati 4 kasike distiliranog sirceta i mjesati sa zicom postepeno. Mlijeko nakon kratkog vremena ce poceti da se grusa (siri) tako da cete za kratko vrijeme dobiti sir. Mjesati obavezno tako da se moze svugdje umjereno da siri.Kada podloga ispod sira postane kao sirutka onda skinuti sa pleha to znaci da nece vise moci se siriti.Pripremiti cistu gazu i cjedilo. Izliti kljucali sir u cjedilo preko koje je stavljena gusta gaza. Uzeti casu hladne vode i podliti sir koji put tako da nebi gdje jos bilo sirceta mirisa mada sve ispari tokom kuhanja i uoste se nigdje necuje.Ako zelite sir da bude meksi mozete ga po potrebi odmah korisititi.Ako pak zelite da imate tvrdji sir koji mozete mrviti kasnije za potrebe ili pite a i rezati nozem na kriske onda poklopite ostatcima gaze i stavite tanjir pa u tanjir nesto tesko i ostavite na sobnoj temperaturi tokom noci. Sutradan skinite gazu i stavite u frizider. Mozete ga rezati na kriske za mezu ili vec zavisi koje potrepstine trebate.

Napomena: Ovaj sir je neslan.Prema tome ako zelite da imate slani sir za meze ili slicno dobro posolite mlijeko prije nego stavite sirce, jer cete tako dobiti slani sir. Takodje ako volite malo masniji sir u mlijeko stavite komada maslaca pa cete dobiti mnogo masniji sir.

Dobije se oko pola kg sira. Uzivajte i vi i vasi najmiliji jer ja sad bez njega nemogu. Prijatno vam!!!!!

15.01.2007.

Janjetina sa graskom i krompirom

Sastojci potrebni:

Janjeceg mesa kolicine po zelji

1 pakovanje zamrznutog graska

2-3 krompira

1 glavica crvenog luka

2 kasike senfa

1 kasicica crvene paprike

malo skrobnog brasna po potrebi

ulja za przenje

Nacin pripreme: Zagrijati tavu sa malo ulje ili ako volite vise rumeno meso onda stavite malo ulja i komadic maslaca. Kada se masnoca zagrijala meso dobro oprati zaciniti vegetom i biberom te baciti na vrelu masnocu. Ostaviti par minuta na jednoj strani dok ne porumeni pa onda okrenuti na drugu stranu.Izvaditi meso pa na ostatak masnoce baciti sitno isjeckanu glavicu luka koju dobro izdinstamo. Kada je przen luk vratiti meso nazad u tavu i podliti ili sa vodom ili supnom podlogom za ukus bolji. Uklopiti jagnjetinu i dinstati pola sata ili zavisi do velicine mesa. Kada je meso prilicno mehko dodati kutiju zamrznutog graska te sve uklopiti i ostaviti da se kuha. Zatim dodati crvene paprike i zaciniti. Kada je meso kuhano izvaditi ga na tanjir a u ostatak mase gdje je grasak dodati malo senfa i skrobnog brasna ako je previse rijetko pa preliti preko mesa.

Dodatak staviti i krompir koji isjecemo na kriske tanje i skuhamo u slanoj vodi  dok ne omeksa.Zatim iscjedimo vodu i krompir dodamo tanjiru sa mesom pa preko njega isto mozete preliti sos ili ga jesti tako uz umakanje u sos. Prijatno !!!!!!!!!!!!!!

15.01.2007.

Spagete sa sosom od gljiva i pileceg mesa

Sastojci potrebni za sos:

200 gr sampinjona ili gljiva po zelji

2-3 pileca fileta bez kostiju srednje velicine

1 glavica crvenog luka

 1 fildzan sosa od paradajza

kasika ajavara

1 manja kasika crvene paprike

skrobnog brasna po potrebi

maslinovo ulje

persun za ukrasavanje

permesan sir

Nacin pripreme: Glavicu luka isjeci na sitno i preprziti malo na maslinovom ulju.Kada bude upola przen dodati sitno isjeckano pilece meso. Prziti lagano na tihoj temperaturi. Sampinjone malo prebrisati sa blago mokrom krpom da bi skinuli ostatak prljavstine i isjeci na sitnije komade skupa sa repovima i staviti u masu sa mesom i lukom.Lagano zaciniti sa biberom i soli i crvenom paprikom. Lagano dodavati vode ili supne podloge po zelji. Kada je prilicno przeno dodati kasiku ajvara, sos od paradajza, i podliti ili sa vodom ili supnom podlogom da bi bilo vise sosa. Zaciniti sa malo permesan sira i ako je previse rijetko razmutiti malo skrobnog brasna u vodi i podliti sos.U medjuvremenu skuhati spagete u blago posoljenoj sa malo maslinog ulja pa kada su skuhane izliti ih na pripremljen sos i sve dobro izmjesati ili servirati u tanjire pa preliti sa sosom i ukrasiti sa malo friskog persuna ili posuti sa permesan sirom.

15.01.2007.

Madjarica

Sastojci potrebni za 4 kore:

300 gr brasna

pola kasicice praska za pecivo

100 gr maslaca

1 jaje

100 gr secera

3 kasicice kisele vrhnje

Nacin pripreme:Brasno prosijati skupa sa pomjesanim praskom za pecivo da bi bilo glatko i bez grudvica. U to dodati maslac sobne temperature i dobro izmrviti tako da dobijemo mrvice od smjese.Dodajte secer, jaje i vrhnju i umjesite u prilicno tvrdo tjesto.Od ovoga tijesta trebamo da razvijemo 4 jednake kore za madjaricu.Ovako dobivene kore cete ispeci na prevnutoj tepsiji otprilike dimenzije 30 x 20 cm u prethodno zagrijanoj pecnici jednu 10-15 minuta ili zavisi do pecnice. Kada su pecene ostaviti ih na stranu da se hladnu. Zatim napraviti kremu.

Smjesa za kremu:

1 litra mlijeka

7 kasika griza

6 kasika secera

100 gr cokolade za kuhanje

oraha po zelji

Nacin pripreme: Mlijeko skuhati sa grizom uz neprekidno mjesanje pa kad se pocne gustiti dodati secer i cokoladu. U gustu smjesu dodati oraha po zelji i prelivati tako vrelu masu preko ohladjeni kora.Znaci kora pa preliv , pa opet kora pa preliv itd. Na kraju mozete ili ostaviti zadnji preliv preko zadnje kore ili mozete napraviti cokoladu glazuru kao na slici pa preliti preko cjelog kolaca.Kolac ostaviti par sati da se hladi pa ga isjeci na zeljene kocke .

 Napomena: Inace tradicionalna krema sa madjaricu se pravi od pudinga koji se skuha pa se nakraju u njega izradi maslac, meni je ova krema mnogo ljepsa.Bitno je da napravite kore a onda kremu tj fil pravite po zelji.Prijatno...

15.01.2007.

Kuglice od smokvi

Sastojci potebni:

250 g suhih smokava

120 g secera u prahu

sok od pola narandze

ribana korica od narandze a moze i od limuna 

6 poprzenih i isjeckanih badema

kokosovo brasno za ukras (valjanje)



Priprema: Smokve dobro oprati u vrucoj vodi pa ih dobro posusiti i onda samljeti u food processoru ili masini vec sta imate za maljenje. Kada su samljevene dodati secera u prahu , koricu od limuna ili narandze, bademe ili malo oraha po zelji ko vec sta voli. Smjesu ostaviti da odstoji jednu 5-10 minuta da se malo sjedini pa rukama oblikovati kugle velicine pozelji i onda ih uvaljati u kokosovo brasno.Najbolje je kada se prave prije na dan tako da se preko noci posuse za bolji ukus sutradan. Ko nevoli kokos moze se uvaljati u secer ili mljevene orahe.

 
15.01.2007.

Jajarusa baklava

 

Sastojci potrebni za jufku:

brasno, 1 jaje, malo ulja i mlijeka ( vode po potrebi)

Smjesa (fil):

8-10 jaja ( zavisi od velicine)

1,5 litra mlijeka

10 kasika griza

1 solja veca secera

1 solja ulja

pola solje kisele vrhnje

pola case slatke vrhnje

pola praska za pecivo

malo margarina

Nacin pripreme: Smjesu za jufke sastaviti i zakuhati jufke u dvije loptice.Zatim kada odstoji razviti i jufke dobro posusiti i izrezati u krug pomocu tepsije. U medjuvremenu skuhati mlijeko sa grizom i secerom i sve dobro umjesati dok nebude gusto.Zatim skinuti sa pleha i dobro ohladiti (uz povremeno mjesanje). Jaja dobro umutiti sa mikserom i dodati solju vecu ulja,  pola solje kisele vrhnje,pola solje rijetke slatke vrhnje, pola praska za pecivo i malo margarina.Kada smo svu smjesu dobro izmutili onda u to dodamo kuhani griz i sve dobro izmjesamo mikserom. Pripemiti jufke stim da ostavimo dva duza duvaka za dno i vrh baklave.Tepsiju podmazati i staviti prvi duvak ( vecu jufku tako da joj krajevi vire van tepsije).Preko jufke staviti jos jednu pa premazati sa filom. Redati tako dok se smjesa sva neupotrebi skupa sa jufkama.Kada smo utrosili svu smjesu onda cemo krajeve prvog duvaka ( jufke) presaviti preko gotove baklave i premotati sa drugim vecim duvakom stim da ivice ovaj put podvrenom pod baklavu. Ubaciti u zagrijanu pecnicu i peci jednu 30-40 minuta ili dok nebude pecena. Obratiti paznju da se ova baklava ne sjece dok se ne ispece.

Pripremiti agdu sa 1 litrom vode, 1 kg secera ( ili manje koliko ko vec voli slatko ), malo limuna i vanila secera. Ukuhanu agdu prelivati preko potpuno ohladjene baklave . Kada se je dovoljno smeksala isjeci na kocke i doliti ostatak agde. Sluziti hladno.

15.01.2007.

Kasato piramida

 Sastojci potrebni:

4 zumanca

200 gr secera

8 kasika vrele vode

200 gr brasna

1 prasak za pecivo

snijeg od 4 bjelanca

Priprema: Zumance dobro umutiti sa secerom ,zatim dodati vodu, brasno,prasak i nakraju crvsti snijeg od bjelanaca. Izliti u podmascen pleh i peci 10-15 minuta ili dok cackalica nebude cista kad se probode sredina kora. Kada je pecen, ohladiti pa izrezati u tri jednake trake.

Za fil:

200 gr secera u prahu izmutiti dobro sa 1 margarinom .Zatim dvije izrezane kore izmrviti u mrvice i dodati smjesu margarina skupa sa 3 kasike kakao praha ,1 jajetom, 1dl soka od narance i sve dobro umjesati. Na trecu traku koja nam je ostala nanijeti kremu i oblikovati paramidu.Kolac preliti nakraju sa rastopljenom cokoladom. 
 

15.01.2007.

Bajramska slatka

Dragi moji posjetioci evo me konacno sa vama.Kompjuter je nov pa se nadam da nece biti problema.Usput sam se preselila pa se polako smjestam pa nadam se da cu uskoro krenuti sa novim receptima kao i prije.Usput da se zahvalim svima na lijepim cestitkama i zeljama povodom Bajramskih dana.I ja vama zelim sve najbolje sto se od srca pozeljeti moze i da ih inshAllah docekate jos kijamet u boljem zdravlju i veselju. Usput vam saljem neke slike od Bajramskog slatka a inshAllah bice i recepata za par dana dok se gosti razidju :).

Halva

Recept za razne halve vec imate na prvom blogu http://www.bosniancook.blogger.ba  jedino sto u ovu je islo preprzeni pine nuts da bude vise crunchy :)

Chocolate chip cookies sa orasima

 Ananas vulkan

Kugle od smokvi

  Mandaline (sape)

Schwarcwald torta

Recept za ovu tortu vec imate na ovom linku

http://bosniancook.blogger.ba/arhiva/2006/09/15#426718

Sem sto su se kore pekle u duguljastom plehu umjestu kalupu za torte i sto se dekorirala drugacije.....

Recepti slijede narednih dana......:)

15.01.2007.

Rolat od kokosa

Sastojci potrebni:

500 gr petit keksa

400 gr secera u prahu

3dcl mlijeka

3 kasike kakao praha

200 gr margarina

200 gr kokosovog brasna

Nacin pripreme:

Za crni dio:Samljeti keks pa u njega dodati 150 gr secera u prahu, mlijeko i kakao prah. Sve dobro izmjesati i sjediniti u jednu masu.Zatim masu staviti i razviti je na aluminijsku foliju u obliku praugaonika.

Za bijeli dio:Margarin umutiti sa 250 gr secera u prahu.Kada masa bude izjednacena dodati kokosovo brasno.Razviti kao i prethodno tjesto.Zatim bjeli dio staviti preko bijelog djela i uviti u rolat.Rolat staviti u frizider na najmanje 2 sata a onda rezati na kriske i sluziti.Prijatno :)

15.01.2007.

Mozaik kolac

Sastojci potrebni:

60 ml rastopljenog maslaca

115 gr secera

120 ml mlijeka

4-5 punih kasika kakao praha

20 grama sitno isjeckanih ljesnjaka ili oraha ( ili vide po zelji)

300 gr petit beurre keksa

 Nacin pripreme: Sve sastojke sastaviti i izmjesati sa drvenom kasikom sem keksa. Keks smrviti rukama u sto manje komadice (ali ne samljeti)Sastaviti keks u smjesu i sve dobro izmjesati.Uzeti foliju otprilike 50 cm duzine i svu smjesu izliti na nju. Kasikom lagano oblikovati u duguljasti rolat ili kasikom oblikovati oblik koji volite.Cak moze i piramida :)Zatim foliju motati prvo preko duzine pa onda krajeve i dobro stisnuti da bude lijepo glatko.Rukama lagano oblikujte tako pripremljenu masu u foliju kao oblik rolata.Staviti u zamrzivac.Ostaviti u zamrzivacu bar jednu 2 sata. Kada zelite da servirate izvadite dok je jos hladno i isjecite nozem u komade po zelji. Slobodno mozete umotati u foliju i ostatak drzati u zamrzivacu dok nebudete zeljeli komad slatka ponovo ;)

Kada izrezete kolac po zelji pospite komade sa kokosovim brasnom ;)

15.01.2007.

Pizza sa piletinom i paradajzom

Sastojci potrebni:

3 case brasna (za 3 pizze srednje velicine)

2 kasike maslinovog ulja

kasicica soli

malo secera

kvasac i mlaka voda

Za fil:

Ranch dressing za salate

2 veca komada pilecih prsa bez kostiju

2 manja paradajza

sirovi kao sto su mozzarella, edamer, chedder ili koji vec ko voli

Nacin pripreme: U mlaku vodu namociti kvasac skupa sa malo secera i ostaviti 10-tak minuta da nakvasa. U vecu ciniju staviti brasno, so, malo secera, maslinovo ulje i pripremljen kvasac pa lagano mjesiti uz dodatak jos vode po potrebi.Tjesto treba da bude tvrdje nego za hljeba. Kada smo zamjesili tjesto dobro ga izraditi (namladiti) na pobrasnjenom stolu jednu 5-10 minuta dok nedobijemo jednu veliku glatku loptu. Ciniju vecu uzeti i dobro pomastiti sa maslinovim uljem pa tjesto staviti u ciniju i dobro ga premazati sa svih strana(koji put okrenuti ga u pouljenoj ciniji tako da se nakvasi sa uljem ). Uklopiti i ostaviti jednu sat vremena dok se ne udupla u kolicini.Zatim uzeti tepsije ili za pizze, ili obicne okrugle ili cak limove i otkinuti tjesta dovoljno za jednu pizzu.Malo je pomastiti i posuti sa malo kukuruznog brasna pa staviti tjesto i prstima ruku dobro istanjiti tijesto. Zagrijati pecnicu na 450 F i u tako zagrijanu pecnicu staviti tjesto da se pece jednu 5-7 minuta.

U medjuvremenu meso zaciniti i ispriziti na malo masnoce i onda isjeci na manje kockice. Paradajz dobro oprati pa isjeci isto na manje kocke i ostaviti na stranu.Nakon par minuta pecenja izvaditi pizzu iz rerne i lagano je premazati sa ranch dressingom za salatu.Po tome poredati mozzarelle pa po siru komade pileceg mesa i komade paradajza koje predhodno mali iscjedimo da nebi bilo previse vodeno.Pospemo sa ostalim sirovima po zelji i vratiti u pecnicu 10-tak minuta ili dok se sirovi svi rastope (jer kora je prethodno pecena malo a i meso je takodje przeno i vec peceno.Izvaditi iz pecnice po zelji posuti sa malo frisko nasjeckanog persuna ili friskog oregana .Pizza je jako lahka , jako ukusna i kremasta :) Bujrum :)

15.01.2007.

Pita sa krompirom i jajima

Sastojci potrebni:

600 gr kora za pite

300 gr luka

1 kg krompira

1 kasika vegete

5 jaja

2 dcl kisele pavlake

zacini:so, biber, ulje

 

Nacin pripreme: Luk isjeci i preprziti ga pa ga potpuno ohladiti. Dodati u tu smjesu oguljeni i izrendani krompir , zaciniti i izmjesati.Tepsiju pomastiti te sloziti dvije jufke stim da svaku dobro pomastite.Zatim poredati smjese pa je kasikom dobro istanjiti , pa opet prekriti sa 2 kore. Slagati neizmjerno dok nepotrosite i smjesu i jufke stim sto svake 2 kore filujete. Zatim kada ste zavrsili pomastite je malo i ostrim nozem isjecite pitu na vece kocke. Zatim izmutiti jaja i pavlaku i preliti preko gotovo napravljene pite. Ostaviti da stoji jednu 15 minuta tako da se fil upije u jufke a u medjuvremenu vi zagrijte pecnicu. Ubacite pitu nakon 15 minuta i pecite jednu 50 minuta dok nebude lijepo rumena ili zavisi do spareta. Zatim izvadite pecenu pitu i prekrijte cistom krpom pa da stoji jednu 10 minuta pa onda nozem preci izmedju kocki ponovo , jer tokom pecena kore se malo slijepe. Sluziti toplu uz ajran ili kefir.Prijatno!!!

15.01.2007.

Begovi kolacici

Sastojci potrebni:

mljevenog mesa prema broju osoba

crveni luk

riza

paradaj pire

2 komada jaja

mileram

zacini

 

Nacin pripreme: Rizu skuhati da bude do pola mekana, meso samljeti ili vec uzeti koje je mljeveno.Dodati napola kuhanu ohladjenu rizu, paradajz pire, sitno sjeckani luk, jaja , so i biber. Sve izmjesati i formirati u vidu manjeg oraha. Na maslacu prziti brasno da bude svijetle boje, naliti fondijem-supom od kostiju i kuhati jednu 15 minuta. Zatim dodati formirane kolacice i kuhati jednu 15 minuta.Dotjerati ukus mljevenim biberom i solju po potrebi.Skinuti sa stednjaka malo ohladiti i izlupati jedno jaje sa mileramom i povezati saft. Sluziti uz jela po ukusu.Prijatno!!!!

15.01.2007.

Krompir cufte

Kada imate visak pire krompira onda dodate jos par sastojaka i napravite cufte od krompira koje su jako lijep dodatak uz mesa ili cak i kao samo jelo...

 Sastojci potrebni:

Par   krompira (ili ako vam je ostalo pire krompira od rucka)

glavica crvenog luka

maslac

sira po zelji

jaje

prezle za pohovanje

zacini

Nacin pripreme: Preprzite sitno nasjeckan luk na malo masnoce, iscjedite masnocu i ohladite luk. Ako pravite friski pire krompir skuhajte krompir, zacinite dodajte malo maslaca, te u njega umjesajte preprzeni luk i jedno jaje. Oblikujte manje loptice i u svaku ubacite po komadic sira pa oblikujte u loptu ponovo i ostavite u frizider da se hladne jednu pola sata. Zatim zagrijte tavu a svaku cuftu umocite u umuceno jaje pa uvaljajte u prezlu i przite na vrelom ulju ili ispecite u rerni.

15.01.2007.

Camci peciva

Jako mi se dopala smjesa od Emininog recepta koje mi je dala za lahmacune .Takodje na starom blogu sam postavila recept za Turska peciva u obliku camca ali fil je bio sa spinatom.To mi se jako dopalo.Docim u USA su bili zabranili spinat pa sam to zamjenila sa filom od lahmacuna i evo nasto je licilo :)

Recept za tijesto ovih camaca mozete naci na ovom linku

http://bosniancook.blogger.ba/arhiva/2006/08/22#393118

Za fil nacicete pod ovim linkom

http:// bosniancook2.blogger.ba/arhiva/2006/10/25#486385

 

15.01.2007.

Gurabije

Stari kolaci nasih nena su zaista ukusni i podsjete na djetinstvo i nase nene i njihove kuhinje :)

Sastojci potrebni:
4 jaja

400 gr secera

3-4 kasike pcelijeg meda

5 dl ulja ili margarina

1 prasak za pecivo

1kg ostre nule (brasna)

Priprema:Jaja, secer, masnocu,med dobro umutimo pa dodamo prasak i brasno.Umutiti u glatku smjesu i razdjeliti na 12 jednakih komada. Svaki dio malo oblikovati izmedju dlanova bas kao male lepinice i redati ig u pleh.Posuti ih secerom i peci na umjerenoj vatri.Kada su pecene ostaviti da hladnu jednu 10-tak minuta pa ih redati u cistu krpu i ostaviti da malo opuste jer su bolje nakon dan dva nego odmah kad su friske.

Ja svoje takodje pospem sa kokosovim brasnom po vrhu koje pomjesam sa malo secera pa onda ih pecem .Imaju mi mnogo bolji smek :)

15.01.2007.

Kadun butici i krompir pole

Dragi moji posjetioci posto se blizi moje seljenje u drugi stan nisam toliko u mogucnosti da boravim po netu i pisem recepte.Pa kako budem sta kuhala ja cu slike uplodirati i postaviti a kako stignem vremenom onda cu dodati recepte......

Evo vam kadun butici i krompir pole

Recept za kadun butice mozete naci na prvom blogu pod ovim linkom

http://bosniancook.blogger.ba/arhiva/2006/10/04#452914

Krompir su obicne pole krompira zacinjene sa malo paprike crvene i bibera, zapecene u pecnici.

 

15.01.2007.

Brzi rucak

Kada imate cas kao ja kada nemate vremena da sjedite i kuhate rucak evo vam jedna brza ideja. Napravite krompir pole koje samo zacinite i ispecete u pomascenoj tepsiji sa malo ulja. Uz to pripremite kuhano povrce koje vec najvise volite kao sto je brokula, mrkva, cvjetaca, gljive itd.  Skuhajte u malo slankastoj vodi zacinite biberom iscjedite i malo zacinite sa octom ili maslinovim uljem koje vise volite.

Zatim uzmite par pilecih fileta bez kostiju isjecite ih na manje kockice, zacinite sa malo soli i biberom.Zatim u vecu vrecicu za sendvice izmrvite dobro cipsa ukusa po zelji.Izmutite 2 jaja i svaki komadic mesa uvaljajte u jaja pa onda u tako smrvljen cips. Redajte u lim i kad ste sve pripremili lagano ih malo poprscite sa rastopljenim maslacem. Ubacite u prethodno zagrijanu pecnicu na jednu 10-15 minuta i sluzite uz krompir pole, kuhano povrce i sos po zelji za umakanje ili kefir.

Jako ukusno, jako brzo , jako zdravo :) Pokusaj te :)

15.01.2007.

Mantije

Sastojci potrebni:

Tijesto za koru: brasna, mlake vode i kasicica soli

Za punjenje: 1 kg mljevenog teleceg mesa, 1 glavica isitnjenog crnog luka, soli, bibera, maslaca (oko 200-250gr)

Za preljev :Jogurt ,kisela pavlaka i 5-6 cehni bijelog luka

Priprema: Brasno , mlaku vodu i so zamijesiti u glatko tijesto, u obliku lopte,koju podijelimo na dvije ili tri ... i pustiti da odstoji pola sata. Za to vrijeme napraviti smesa za punjenje: dobro pomijesamo mljeveno telece meso, sitno iseckani crni luk, so i biber i to zamastiti ...

Punjenje: Razvuci (rastanjiti) jednu jufku i sa ivica nje (samo s prednjeg dijela, znaci polovina) stavimo mesa pa to uvijamo ...kad uvijemo tu jufku u rolnu onda secemo na komade, jednu po jednu mantiju, otprilike jedna da bude kao dva zalogajcica...otrilike velicine 3 cm .

 

Redamo ih u podmazan pleh ili tepsiju... Odozgo ih malo rukom pomastimo i pecemo u dosta zagrejanoj rerni (na temperaturi od vise od 200 stepeni), dok ne porumeni. Kada porumene, smanji se temperatura, dok mantije ne postanu hrskave se pece. Kada su pecene izvadimo ih iz pecnice i prelijemo sa mjesavinom jogurta , kisele pavlake u sta dodamo 5-6 cehni bijelog luka.Vratimo u rernu dok se to ne upije ..otprilike 5-10 min .Servirati na tanjir i sluziti toplo...Prijatno :)

15.01.2007.

Rolat sa marmeladom

Sastojci potrebni:

4 jaja

4 kasike brasna

4 kasike ulja

prasak za pecivo

marmelada po zelji

secer u prahu za ukras

po zelji malo oraha

Nacin pripreme: Sastojke navedene gore sve dobro izmjesajte i izlijte u dobro pomascen lim. Ispecite rolat te ga vrucog urolajte u krpu malo vlaznu dok se malo ne ohladi.Kada se prilicno ohladio odmotati ga premazati sa marmeladom po zelji ukusa te posuti sa malo mljevenih oraha urolati nazad u rolat i posuti sa secerom u prahu.Pustiti da stoji par sati pa ga rezati na kriske velicine po zelji i sluziti. Prijatno....

15.01.2007.

Punjeni mesni rolat

Sastojci potrebni:

1 kg mljevenog mesa

200 gr sampinjona

glavica crvenog luka

1 veca mrkva

3 kasike prezle

1 jaje

2 kasike brasna

2 kasike permesan sira

zacini

manja solja paradajz sosa

Nacin pripreme: U zagrijanoj tavi preprziti glavicu sitno nasjeckanog crvenog luka,zatim dodati stino nasjeckanu mrkvu i kad je upola preprzeno dodati listove sampinjona. Preprziti sve i zaciniti sa vegetom, biber, malo persuna i ostaviti na stranu.U vecu ciniju sastaviti meso te dodati u njega prezlu, jaje, permasan sir i ako bude jos porijetko onda dodati malo brasna.Smjesu zaciniti i izvaditi na foliju. Rukama dobro istanjiti meso i oblikovati u praugaonik. Izliti smjesu koju smo sprzili povrca na sredinu mesa, lijepo rasporediti i pomocu folije lagano rolati kao rolat. Kada smo urolali obratiti paznju da sastav okrenemo na dno i ivice dobro podvrnuti da nebi smjesa ispala sa strane. Zamotati foliju i tako pripremljen rolat sa folijom staviti u lim u prethodno zagrijanu pecnicu na 400 F. Peci jednu 10-15 minuta pa lagano izvaditi iz folije.Masnocu koju je meso pustilo izliti u vatrostalnu posudu u koju dodamo jos malo paradajz sosa i razrijedimo sa malo vode pa rolat izvadimo iz folije i stavimo tako na taj sos .Prelijemo ga sa malo jos paradajz sosa i vratimo nazad u pecnicu jednu 20-tak minuta ili dok lijepo ne porumeni. Kada je pecen malo ga hladniti te izrezati na kriske i sluziti uz dodatak po zelji.Prijatno....

[URL=http://imageshack.us][/URL

15.01.2007.

Pizza

 

Sastojci potrebni za dvije pizze srednje velicine:

3 solje brasna

kasicica soli

malo secera

2 kasike maslinovog ulja

mlaka voda u kojoj je natopljen kvasac

sirovi po zelji kao sto su: mozzarella, chedder, permesan, edamer itd

ostali sastojci po zelji kao sto su: razne salame, mesa, povrce

konzerva paste od paradajza pomjesana sa malo oregana i maslinovog ulja

Nacin pripreme: Prvo nakvasiti kvasac u mlaku vodu sa malo secera da nakvasa. Nakon 5-10 minuta uzeti vecu ciniju u koju stavimo brasno, so, malo secera, maslinovo ulje pa sve zamjesimo sa kvascom i mlakom vodom i po potrebi dodamo jos vode. Tjesto zakuhati kao za hljeb .Zatim izvrnuti na pobrasnjen sto i jako dobro namladiti jufku u vecu loptu dok se nebude ljepila za ruke i bude potpuno glatka. Zatim uzeti ciniju i dobro pomastiti sa maslinovim uljem pa staviti izradjenu jufku u ciniju i premazati sa jos malo ulja.Uklopiti cistom krpom i ostaviti da nadolazi jednu sat vremena. Zatim podjeliti na dvije polovine i na pomascen lim za pizze dobro ih istanjiti. Uzeti pastu od paradajza i pomjesati sa malo maslinovog ulja i oregana i premazati pizzu tankim slojem.Po sosu redati sira pa red mesa, povrca ili salame te zaciniti sa ostatkom sira. Stavljati pizu u prethodno zagrijanu pecnicu na 475 F na srednju resetku jednu 10-tak minuta ili dok neporumeni i sirovi se svi istope. Sluziti toplo uz razne salate......

15.01.2007.

Cupavci od cajnih kolutica

Sastojci potrebni:

1 pakovanje cajnih kolutica

mlijeko ili kafe za umakanje

kokosovo brasno

cokolada za kuhanje

malo ulja

fil po zelji

Nacin pripreme: U jednu zdjelu staviti malo mlijeka ili kafe po zelji za umakanje keksova. U drugu pripremiti kokosovo brasno. Svaki kolutic keksa umociti u mlijeko ili kafu pa u stopljenu cokoladu (stopiti cokoladu sa malo mlijeka i ulja da se dobije rijetka masa) pa onda uvaljati u kokosovo brasno.Redati u tanjir za serviranje pa svaku nafilovati sa filom po zelji.Filovi mogu biti razni kao sto je maslac izradjen sa secerom, fil koji se pravi za tiramisu, razne slag kreme, umuceni sir sa friskim slagom itd. Cuvati ih na hladnom mjestu.Sluziti se mogu nakon par sati a jos su bolji tek sutradan :)

Jako brzo, jako ukusno, jako jednostavno :)

15.01.2007.

Kolac jaje na oku

Sastojci potrebni:

2 jaja

130 gr secera

vanila secer

naribana kora limuna i narandje

100 ml ulja

100 ml mlijeka

1 prasak za pecivo

150 gr brasna

1 kompot od marelica

1 vanila puding

350 ml mlijeka

2 kasike secera

Priprema:Izmjesati jaja sa secerom i vanila secerom.Dodati naribane korice , ulje , mlijeko i sve dobro izmjesati.Na kraju dodati brasno sa praskom za pecivo.Pripremljeni biskvit izliti u pobrasnjen i podmazan lim velicine 35x45 cm i pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 180 C oko 20 minuta. Puding pomjesajte sa 2 kasike secera i 50 ml mlijeka i dodajte slatko vrhnje. Ostatak mlijeka prokuhajte pa kad zakipi uliti ovu mjesavinu pudinga i lagano kuhati. Peceni biskvit ohladite , natopite sa sokom od kompota i na njega izlijte kuhani puding.Na topli puding poslozite polovice maralice.Izrezite na kocke  kada se ohladi i sluzite. :)

15.01.2007.

Lazanja sa tikvicama

Sastojci potrebni:

500-700 gr tikvica

50 gr maslaca

malo vegete, soli , bibera

pakovanje lazanja

100 gr mozzarelle friske

casa permesan sira

Za sos:

50 gr maslaca

4-5 kasika brasna

litar mlijeka

zacini

Nacin pripreme: Tikvice oguliti i isjeci ih uzduz na malo tanje trake. Zatim pomastiti lim zaciniti tikvice i poredati ih po limu pa ispeci jednu 10-tak minuta dok se malo ne smeksaju. Lazanje skuhati u blago posoljenoj i pomascenoj vodi dok se neskuhaju jedno 10-tak minuta ili prema uputama na kutiji. Sos pripremiti stim sto maslac rastopite pa lagano preprzite brasno na njemu i uz konstano mjesanje dodajete mlijeko lagano tako da nebi bilo grudvica. Kada dobijete jednaku smjesu zacinite po zelji i ostavite da se zgusne. Uzeti vatrostalnu posudu i staviti u nju malo besamel sosa na dnu pa poredati 3 lista lazanje, po njima tikvice, pa naribanu mozzarelu ili sir po zelji. Opet prekrijte lazanjom listovima i slijedite postupak. Na vrhu stavite listove lazanje, pa premazite sa besamel sosom, prekrijte ostatkom mozzarelle i pospite permesan sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pecnici na 220 oko 20-25 minuta ili dok sirovi nebudu lijepo rastopljeni i rumeni. Ohladite malo izrezite na kocke i sluzite toplo .Prijatno :)

15.01.2007.

Ljuta pileca krilca

Za nestrpljive evo par recepata :)

 

Sastojci potrebni:

pilecih krilca kolicine po zelji ( ili po osoblju)

1 manja kasicica bijelog luka u prahu

pola kasicice mljevenog bibera

1 solja ljutog sosa od papricica

1/4 solje rendanog permesana po zelji

3 kasike otopljenog putera

po zelji malo cayenne paprike

malo brasna i crvene paprike

soli

  
Priprema:Krilca dobro oprati pa malo posusiti te posoliti ih , posuti prahom od bijelog luka i biberom. Zatim u poseban tanjir staviti brasno koje pomjesamo sa crvenom paprikom , pa svako kricle umociti u smjesu tog brasna i redati na podmazan pleh. Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na jacoj temperaturi jednu 10-tak minuta pa ih prevrnuti na drugu stranu.Dok se kricla peku uzeti posudu u kojoj cemo izmjesati ljuti sos , sa bijelim lukom malo otopljenog putera i permezan sirom. Kada kricla budu pecena staviti ih u posutu pripremljenog sosa , poklopiti sa tanjirom i dobro promuckati tako da se sva kricla dobro nakvase sa ovim sosom. Sluziti uz razne sosove kao sto su dressings za salate (ranch, blue cheese itd)
 
 Napomena: u mnogim trgovinama danas imate kupiti gotove ljute sosove u bocicama pa mozete kupiti gotov sos koji prelijete preko mesa u dubljoj posudi pa izmuckajte dobro da bi se dobro nakvasili a ostali proces oko pecenje isto ide kao sto je vec navedeno.

15.01.2007.

Neobicna sirnica

Sastojci potrebni:

pakovanje jufki

2 case fete sira izmrvljenog

manja casa persuna sto sitnije nasjeckano

pola case mlijeka

Za sos:

2 jajeta

170 ml mlijeka

maslaca za premazivanje

malo kisele vode za prskanje

Nacin pripreme: Tepsiju dobro pomastiti.Staviti jednu koru jufke pa premazati sa rastopljenim maslacom. Staviti drugu koru pa opet uciniti isto. Svaku koru po malo poprskati sa kiselom vodom da bi imala ukus domaci jufki. Staviti smjesu od sira, mlijeka i malo persuna pa prekriti sa druge 3 jufke. Slijediti redoslijed dok se jufke ili smjesa ne prevedu kraju. Obratiti paznju da ostavimo 3 jufke za vrha pite na stranu. Kada smo sve zavrsili i prekrili sa ostale jufke koje smo ostali za vrha pite onda cemo lagano visak jufke da podvrnemo i prelijepo sa sosom koje dobijemo od jaja i mlijeka i staviti u zagrijanu pecnicu da se pece. Peci jednu 25-30 minuta ili dok nebude lijepo rumene. Podliti sa malo pavlake po zelji i sluziti toplo uz ajran ili kiselo mlijeko.

15.01.2007.

Bosanska pogaca

Sastojci potrebni:

 1 kg brasna

pola case kiselog mlijeka

na vrhu noza malo sode bikarbone ili praska za pecivo

soli po potrebi

malo ulja

Nacin pripreme:Brasno u koje se stavila soda bikerbona i so , zamjesi se sa kiselim mlijekom i mlakom vodom.Zatim tijesto staviti na dasku sa tankim slojem brasna i dalje ga mjesati i rastanjivati, zatim premazati uljem i taj postupak se ponavlja vise puta.Na kraju, tijesto se oblikuje i stavlja u pomascenu tepsiju lagano premaze sa malo ulja, izboca sa vilicom ili nozem i ostavi da malo odmori pa zatim se pece.Bosanska pogaca se jede topla, a servira se sa slatkim kajmakom.Nikada se ne reze nozem.

Napomena: Ako hocete da je pravite vise lisnatu, tokom rastanjivanja premazivajte par puta uljem i ponavljajte proces.Takodje za pogacu je bitno da se pece na jacoj temperaturu na pocetku dok se malo ne uhvati kora a onda je smanjiti i peci na tisoj.Kada je pecena umotati je u salavetu i oduspraviti uza zid...Prijatno....

 

15.01.2007.

Pogaca ala ciciban

 

Sastojci potrebni:

2 jaja

2 zumanca

2 bjelanca

300 ml mlijeka

200 gr jogurta

germa (kvasac)

so i brasno po potrebi

Nacin pripreme: Umutiti jaja, bjelance, mlijeko, jogurt, kvasac i so.Brasna dodati po potrebi koliko je dovoljno da bi tijesto bili mehko a da se razdvaja od posude u kojom je mjesite. Ostaviti da nadodje jednu 20 minuta.  Zatim nadoslu pogacu razvuci u pravaugaonik i poredati po tijestu listice od pola maslaca. Previti tijesto na pola i rasporediti ostali maslac u listicima. Ponovo previti na pola i ostaviti 15 minuta da pogaca nakvasa.
  Poslije rezati na stange i malo zavijati.Zatim ovako pripremljeno tjesto rezati na stange pomalo srolati (uviti) i redati u tepsiju. Premazati sa razmucenim zumancima i staviti u hladnu pekaru na 200 C .Sluziti toplo ili hladno uz prilog po zelji.

Zahvaljujem se ciciban na prilozenom receptu.
 

15.01.2007.

Pilece snicle

Sastojci potrebni:

1 kg pilecih prsa bez kostiju

glavica crvenog luka

par cesnja bijelog luka ili praha

zacini

1 zumanjak

malo permesan sira

par kasika krusnih mrvica

brasno

masnoca za przenje

Nacin pripreme: Meso samljeti ili kupiti gotovo samljeveno. Izribati glavicu crvenog luka, dodati sitno nasjeckani bijeli luk ili praha od bijelog luka, zaciniti po zelji sa vegetom biberom i malo crvene paprike.Dodati jedan zumanjak, malo sira i krusne mrvice i sve dobro izmjesati. Ako je vise vodeno dodati malo brasna.Tavu zagrijati  pa pouljiti.Od smjese oblikovati vece loptice pa svaku uvaljati u brasno pa rastanjiti u pljeskavice.Brasno ce pomoci da se pljeskavice ne raspadnu nego ce ih drzati cvrste. Smanjiti temperaturu i lagano ih prziti sa jedne strane pa kad porumene prevrnuti ih na drugu.Po zelji mogu se peci i u rerni. Sluziti ih dok su tople uz pire krompir ili rizu.Prijatno....

15.01.2007.

Brza salata

Dok cekam hljeb friski da se ispece, gledam u komad dva staroga sto je ostalo i pitam se sta da uradim sa njim.Nabrzaka uzmem i premazem ga sa malo maslaca i istrljam sa bijelim lukom i dobro ga prepecem pa izrezem na kockice .U posudu stavim zelene salate, naribane mrkve, pa tako prepecene kockice starog hljeba, pospem sa sirom po zelji.U medjuvremenu uzmem komad pilecih prsa dobro zacinem i bacim na vrelu tavu da ga preprzim.Pred sami kraj podlijem sa sirectom da bude socnije i pustim da malo upije tak umak.Zatim izvadim ga na dasku za rezanje nasjecem male komadice i poredam po salati.Sluzim uz omiljeni ranch dressing za salatu i milina rucku, jako sito, a moj stari hljeb je pojeden nema bacanja :)

Mala ideja za one koje neznaju sta da rade sa starim hljebom (kruhom)........:)

15.01.2007.

Princez krofne

Krema:
5 zumanaca
250 g secera (ili manje koliko ko voli slatko)
105 g skrobnog brasna
8 dl mlijeka
120 g maslaca
1 vanilin secer

Tijesto:
2 dl mlijeka
1,5 dl vode
120 g margarina
150 g glatkog brasna
sol

5 sitnijih ili 4 krupnija jaja

Krema:Zumanjke sa secerom izmjesati pjenasto, dodati brasno, vanila secer i malo hladnog mlijeka samo da bi razredili malo smjesu.Pomjesati i  zaliti sa kljucalim mlijekom.Zatim kremu staviti na paru i uz konstatno mjesanje miksati dok se smjesa nezgusne. Kremu ohladiti , pa zatim u hladnu krijemu pjenasto umutiti gotovo izmjesani maslac.
 

Tijesto:Brasno prosijati da nebi bilo grudvica. Zagrijati pecnicu  na 250 C pa kad se tjesto ubaci onda smanjiti na 225. Vodu i mlijeko zagrijati dok nepocne da kljuca.Dodati margarin i malo soli i pustiti da se masa otopi. Zatim lagano uz konstantno mjesanje dodavati barsno. Jako dobro i brzo mjesati da se nebi stvorile grudvice. Zatim vratite posudu nazad na pleh  i kuhati uz konstantno mjesanje dok se smjesa nepocne odvajati od ivica serpe.  Skinuti sa pleha i smjesu sasvim malo ohladiti.Zatim dodavati jedno po jedno jaje i dobro mjesati da bi se masa sva dobro izjednacila. Tjesto treba da bude jako gusto i nesmije se razlijevati. Uzeti lim za kolace koje cemo dobro namastiti i staviti papir za pecenje.Kasikom vecom stavljati male hrpice ili smjesu napuniti u spricu za torte i lagano istiskati na pripremljen lim. Temperaturu smanjiti sa 250 na 225.Peci na jakoj temperaturi 225 C oko 10-tak minuta ili dok nebudu lijepo rumeni. NIPOSTO OTVORATI PECNICU TOKOM PECENJA. Ako ovo ucinite nece biti napuhane i cim  ih izvadite spljosnit ce se jos vise. Kada su krofne pecene ostaviti da se hlade. Kada su ohladjene lagano nozem prerezati vrh i puniti ih kremom te poklopiti sa poklopcem i posuti sa secerom u prahu.Po zelji moze se krema i filovati unutra umjesto da ih rezete stim da uzmete sprice za trote i kreme i siljatim vrhom probodete svaku krofnu i istisnete kreme unutra.

Napomena: U fil mogu da idu razne varijante.Ja nekad volim i samog slaga a i voce razno,kao sto je kiwi, mandarine,ananas, jagode, maline itd. Budite kreativni ...po zelji mogu se preliti i sa rastopljenom cokoladom.....Prijatno....

 

 

15.01.2007.

Cuftete od krompira

 

Sastojci potrebni:

6-7 vecih krompira

1 jaje

a glavica crvenog luka

malo ulja

brasna  oko pola kg ili po potrebi

kajmak za posipanje

Nacin pripreme:Preprziti glavicu crvenog luka koje jako sitno isjeckamo i przimo na ulju par minuta. Krompir oguliti i skuhati kao za pire krompir sa malo soli.Kada se je skuhao dobro ga izgnjeciti , dodati mu jedno jaje, preprzeni luk, so, biber i brasno po potrebi uz konstantno mjesanje.Masa treba da bude tvrdja nego tjesto za pitu. Kada je masa dovoljno tvrda rukama praviti mini pljeskavice i malo ih spljostiti sa dlanovima i redati u lim. Peci u zagrijanoj pecnici jednu 15-20 minuta ili dok nebudu lijepo rumene. Kada su pecene preliti ih sa kajmakom i sluziti dok su tople, uz jogurt, ajran, ili vec po zelji ko sta voli.

15.01.2007.

Spagete sa umakom od tune

Sastojci potrebni:

1/2 kg spageta

2 konzerve tune

glavica luka

2 cehna bijelog luka

maslinovo ulje

kasika brasna

pasirani paradajz

lovorov list

so, biber, origano ili friski persun

permezan

Nacin pripreme: Priprema ovog umaka obicno traje koliko i kuhanje spageta , pa je zgodan kada treba nesto pripremiti na brzaka.Na maslinovom ulju kratko prodinstati nasjeckani luk, pa dodati ocjedjenu tunu iz konzerve.Dinstati par minuta na jacoj vatri ikada ishlapi tekucinu dodati brasno da upije suvisnu masnocu. Dodati pasirani parajaz, vodu, protisnuti bijeli luk, dodati lovorov list, sol i biber i origano.Kada zavrije smanjiti vatru i lagano kuhati jednu 5 minuta.Posluziti preko spageta i posuti sa permezanom.

15.01.2007.

Boscaluk burek

Sastojci potrebni:

500 gr ovcijeg mesa od buta a moze i kombinacija ovcije-telece, ovcije junece,ovcije govedje

20 dkg masla

3-4 glavice crvenog luka

malo bibera i soli

sastojci za jufke

Nacin pripreme: Meso se sitno isjecka ili samelje, dok se u jednoj posudi na masnoci lagano przi posoljen luk.Kada se ohladi, dodaju se meso i biber , te se prilikom mjesanja jos malo zasoli.Nadjev se zatim zacini sa uzavrlim maslom.Jufke se  rezu i slazu u kvadrat kao boscaluk, tako da se krajevi presaviju na sve cetiri strane preko vec razasutog nadjeva. To se ponavlja i sa ostalim jufkama, prema zelji i ukusu i mogucnostima, a onda se burek prevrne na drugu zamascenu tepsiju i pece. Po zelji zaliti malo ali nije potrebno a moze se podliti sa malo masla i mlijeka ili slatke pavlake.Sluziti dok je toplo.....

15.01.2007.

Lava kolac

Sastojci potrebni:

110 gr cokolade

115 gr putera

110 gr secera u prahu

2 jaja

2 zumanjka

6 kasika brasna

4 keramicke posudice

Nacin pripreme: Zagrijati pecnicu na 425 F. Dobro podmazati za puterom 4 keramicke posudice i staviti ih na lim za kolace.U makrovalnoj pecnici rastopiti cokoladu i puter u vecoj posudi na 1 minutu.Ko nema makrovalne pecnice lagano smjesu rastopiti na tihoj temperaturi, dok smjesa nebude stopljena i ujednacena. Sa zicom za mucenje lagano mjesati smjesu dok se sva lijepo neujednaci i nebude grudvica.Dodati secer i sve dobro umjesati. Dodati jaja i zumanjke.Zatim dodati brasno.Podjeliti smjesu za 4 posudice tako da u svakoj bude podjednako smjese. Peci 13-14 minuta ili dok ivice kolaca nebudu potvrde a sredina jako mehka. Kada su pecene pustiti ih da se hladnu jednu minutu. Zatim lagano nozem obici oko ivica tako da kolac opusti. Lagano prevnuti na tanjirice sa serviranje i posuti sa secerom u prahu.Sluziti dok je toplo uz zelju sa sladoledom.Ovo je jako brzo i izvrno jelo.Sa vana kao da jedete kore torte a unutra cokolada izlijeva na sve strane hmmmm.Prijatno vam :)

15.01.2007.

Mujaver

 
Potrebno:

4 vece tikvice
1 jaje
1 casa mlijeka
brasno
so
crni biber

Priprema:Tikvice oguliti i izrendati, ili ostaviti u kori ali dobro oprati stim da bi se zadrzali svi vitamini.. Dodati jaje i mlijeko, te dobro izmijesati. Zatim dodati brasna, toliko da ne bude ni pretjerano gusto, ni rijetko. Poput obicne kljukuse. Posoliti i dodati crnog bibera po ukusu i ponovo dobro izmijesati. Zatim velikom kasikom stavljati na vruce ulje koje smo pripremili u tavi te kasikom malo istanjiti. Prziti normalno, kao pljeskavice, dok ne zarumene.

Lijepo je servirati sa jogurtom odozgo, ko voli moze gusti jogurt izmijesati sa dobro isitnjenim bijelim lukom, a isto tako se moze napraviti smjesa od pavlake, malo vode i malo nane te sa tim zajedno servirati. Prijatno....

15.01.2007.

Kus-kus na mediteranski nacin

Sastojci potrebni:

2 soljice kus-kusa

2 soljice vode

srednja glavica brokule

2 supene kasike maslinovog ulja

4 supene kasike sjeckanog persuna

4 supene kasike sjeckanog mladog luka

1 cajna kasika suhog bosiljka

2 reznja bijelog luka-protisnuti

1 supena kasika tamarija

Nacin pripreme:U zdjelu stavite kus-kus pa ga prelijte kipucom vodom.Primjesajte ga poklopite i ostavite da stoji pet minuta. Zatim opet promjesajte.Zato vrijeme dvije -tri minute prokuhajte brokulu u vrucoj vodi .Na maslinovom ulju propirjajte persun,mladi luk, bosiljak, i bijeli luk(2-3 minute) pa umjesajte u pareni kus-kus i brokulu.Zacinite tamarijem i mjesajte jos jednu do dvije minute. Jelu mozete dodati i tofu ili bilo koje drugo povrce po vlastitom izboru, a umjesto kus-kusa mozete koristiti i rizu ili tjestaninu.

15.01.2007.

Musaka sa krompirom i mesom

Sastojci potrebni:

500 gr mljevenog govedjeg mesa ili teleceg

200 ml kisele pavlake

1 kg krompira

1 dcl ulja

3 jajeta

malo mlijeka

kriske friske mozzarella sira

glavica crvenog luka

 

Priprema:Krompir malo skuhajte pa ga onda ogulite i izrezite na tanke kriske. Meso dobro preprziti sa glavicom crvenog luka i zacinima po zelji. Jaja dobroizmutite sa  kiselom pavlakom i mlijekom. Vatrostalnu posudu namazite sa malo ulja i stavite polovinu krompira pa meso i opet krompir. Sve prelijte sa mjesavinom jaja, pavlake i mlijeka. Pecite uklopljeno jednu 45 minuta.Pred sami kraj otkrijte foliju i malo zapecite te poredajte kriske mozzarelle i ostavite dovoljno samo da se stopi. Sluzite narezano na kriske uz somun ili pogacu.Prijatno.....
 

15.01.2007.

Punjene cufte sa sosom

Sastojci potrebni:

paket mljevenog mesa

1 glavica crvenog luka

2 kasike prezle

2 kasike permesan sira

vegeta, biber, so, malo praha od bijelog luka ako imate

2 jaja

brasna po potrebi

krompir za pire

Nacin pripreme: Mljeveno meso dobro izmjesati sa izribanom glavicom crvenog luka, dodati ostale sastojke dobro izmjesati i ostaviti u frizider jednu sat vremena da se smjesa malo scvrsti.U medju vremenu oguliti krompir i staviti da se kuha u blago posoljenoj vodi. Zatim izvaditi smjesu mesa iz frizidera i rukama kidati vece komade velicine veceg jajeta. Pomalo uvaljati u brasno i palcem izdubiti sredinu cufti i tako redati u zagrijanu tavu sa uljem.Prziti samo toliko da bi se odozdo malo zarumenili a onda staviti u prethodno zagrijanu pecnicu da se peku jednu 25 minuta ili dok nebudu pecene. Pire napraviti sa mlijekom, malo slatke pavlake , sira po zelji i zaciniti sa soli. Uzeti par kasika pire krompir i staviti u plasticnu vrecicu za sendvice te otkinuti vrh kesice na malo veci izlaz i tako istisnjivati i puniti cufte pecene sa pire krompirom. Svaku cuftu tj vrh krompira posuti sa crvenom paprikom i redati ih na lim i staviti u pecnicu bez masnoce samo par minuta da krompir malo porumeni.

Za sos(umak):

1 kocka za juhu

2 kasike brasna

malo ulja (vec imate u tavi u kojoj su se przile cufte)

1 manja casa vode

pola case paradajz sosa

2 kasike pavlake

 biber, persun po zelji

Nacin pripreme: Uzeti tavu u kojoj su se przile cufte jer su vec pune ukusa i komadica od cufti.Ako imate previse ulja iscjedite tako da vam ostane najmanje 2 kasike ulja u toj tavi.Na tako vrelo ulje i tavu stavite 2 kasike brasna i kocku za juhu.Dobro izmjesati te podlijte sa vodom uz konstanto mjesanje. Dodajte paradajz sos i sve dobro zacinite sa biberom.So nije potrebna jer ste stavili kocku za juhu. Ako je gusto dodajte jos vode.Podlijte sa 2 kasike slatke pavlake i smanjite temperaturu. Izvadite cufte sa lima i redajte u tako pripremljen sos tako da i cufte upiju malo umaka. Po zelji ili sluzite ih same ili uz podlogu pire krompira. Prelijte sa sosom za bolji ukus.Prijatno....

15.01.2007.

Turkse kape

Potrebni sastojci:


Prvo tijesto:

2 jaja, 2 fildzana ulja, 2 fildzana mlijeka, 2 kasike secera, 1 kasika kvasca, 100 gr kokosovog brasna.
 
Drugo tijesto:

2 jaja, 2 fildzana ulja, 2 fildzana mlijeka, 2 kasike secera, 1 kasika kvasca, i 5 kasika kakao praha.U oba tjesta brasna po potrebi (dok se tjesto nepocne odvajati od posude)
 

Za zaljev:

 1 kg šećera( ili manje zavisli koliko ko voli slatko, oprobajte) vode da prekrije šećer.


Nacin pripreme:

Uzeti dvije posude i svako tijesto posebno napraviti. U mlako mlijeko staviti germu. Kada se germa malo otopi, dodati ulje, secer i jaja pa mijesati. Zatim dodati u jednu posudu vrecicu kokosovog brasna, a u drugu kakao. Dodati i u jednu i u drugu posudu brasna koliko je potrebno da se tijesto odvaja od posude. Prekriti posude cistom krpom i pustiti da nadodje tijesto.

Na dasku za razvijanje staviti posude i otkidati posebno komadic bijelog i komadic tamnog tijesta. Napraviti loptice malo vece od oraha, zatim ih rukom na dasci izvaljati na duzinu 20–25 cm, debljine kao olovka. Polozimo bijelo i tamno tijesto jedno pored drugog i uvijemo ga, te smotamo kao djevrek. Redamo u tepsiju. Kada se ispeku zaliti ih vrucom agdom. 

Ovo tijesto moze da se mota na razne nacine.Ovaj put sam uvila jedno u drugo i u krug stavila umjesto da motam kao dzevrek . Za malo drugaciji izgled.A moze se tjesto i razvijati pa stavljati bjelo na crno i uviti u rolat pa sjeci nozem komadice i tako peci, na vama je :)

15.01.2007.

Bosanska kupus-kalja

Sastojci potrebni:

par komada teleceg ili janjeceg mesa moze i sa kostima i bez

glavica svjezeg kupusa

2-3 kasike maslaca

glavica veca crvenog luka

2-3 vece mrkve

1-2 pruta celera

1 kasika ajvara

persun 

zacini; vegeta , so, biber, aleva paprika

Nacin pripreme: glavicu kupusa uzeti i oguliti par listova da bi se otklonila pocetna prasina i prljavstina.Otkloniti rep i isjeci na cetvero. Staviti u veci lonac vode i dobro posoliti i staviti kupus u lonac i dobro ga obariti, pa onda tu vodu prosuti. Meso isjeci isto na vece komade i naglo preprziti na ulju i izvaditi.Na istoj masnoci preprziti cvreni luk i ostalo povrce koje isjecemo na kolutice.Pustiti da malo porumeni pa dodati malo vode i kuhati jednu 5 minuta da se samo malo omeksa povrce. U povrce dodati vegetu , so i biber i kasiku ajvara.U vecu serpu ili lonac redati red obarenog kupusa, pa pola povrca preprzenog, pa komade mesa, pa opet kupus i ostatak povrca. Dodati po potrebi so, biber, i po zelji jedan lovorov list i prekriti sa vodom (ali ne previse).Sve preliti sa rastopljeni maslacem u koji dodamo aleva papriku. Prokuhati na stednjaku , a zatim poklopiti i dinstati u pecnici. Peci jednu sat vremena ili dok kupus i povrce nebudu skroz mehki i meso se raspadalo.Servirati u tanjire sa saftom i posuti sa biberom i persunom.Sluziti dok je toplo.Prijatno.....

15.01.2007.

Kineska riza sa mesom

 

Sastojci potrebni za rizu:

300 gr oprane rize

voda

kasicica soli

90 ml ili 6 vecih kasika ulja

2 veca jaja

115 gr sitno nasjeckane mrkve (4 manje )

soli i bibera

100 gr zamrznutog graska

85 ml soy sosa

1 manja kasika sesamovog ulja ( po zelji )

Nacin pripreme: Rizu dobro oprati i skuhati je pa je prostarti na tepsiju ili tacnu da se dobro ohladi. Skuhati je u vodi sa malo soli ili vegete. Zatim zagrijati 2 kasike (30 ml) ulja na srednjoj temperaturi i ispeci 2 jajeta pa odstraniti da se malo hladnu.U istu tavu staviti grasak i mrkvu i dobro preprziti ( po mogucnosti malo mrkvu prvo skuhati da bi bilo mehko). U tako preprzenu mrkvu i grasak staviti rizu ohladjenu , i prziti sa jos malo ulja ako je potrebno jednu 2 minute samo toliko da bi je opet zagrijali. Zatim dodati i jaja i sve lagano dinstati. Na kraju dodati soy sos i sve dobro izmjesati.Po zelji da bi dobili vise ukus kineske rize dodajte malo susamovog ulja za bolji smek.Po zelji moze se dodati i gljive i malo pariluka (zelenih pera od luka). Po potrebi zaciniti sa soli i biberom i sluziti sa mesom koji pripremimo na sljedeci nacin.

Piletina na kineski nacin:

5-6 komada vecih pilecih prsa bez kostiju

casa brasna

2 kasike ulja

2 kasike skrobnog brasna

sol, biber

1 jaje

vode po potrebi

ulje za przenje

Nacin pripreme: Meso prvo dobro oprati pa ga malo posusiti . Zatim ga dobro nasoliti i pobiberiti. Napraviti smjesu od brasna , ulja , soli i bibera, 1 jajeta i vode po potrebi da smjesa bude prilicno gusta. Meso potrpati u smjesu i ostaviti par minuta da se dobro natopi. U dublju serpu staviti ulje dok nebude vrelo. Vaditi lagano kamdice mesa i bacati na tako pripremljeno vrelo ulje. Prziti uz redovno prevrcanje jednu 5-7 minuta ili dok nebude peceno i lijepo rumeno. Vaditi przeno meso na tanjir koji smo oblozili sa papirom tako da bi papir pokupio ostatak masnoce na mesu. Sluziti skupa sa rizom uz razne sosove dok je toplo. Izvrsno je i kad je hladno.....Prijatno......

15.01.2007.

Piletina sa kiselim mlijekom

Sastojci potrebni:

1 pile

malo brasna

mlijeka

ulje

vegeta, biber

Nacin pripreme:U dublju zdjelu staviti piletinu narezanu na vece komade, preliti je mlijekom i ostaviti da stoji oko sat vremena. Izvaditi meso iz mlijeka, posusiti papirom  i uvaljajti u brasno pomijesano sa vegetom i malo bibera.. Piletinu kratko propeci u tavi na malo ulja sa svih strana, a zatim staviti u zagrijanu rernu  i peci 35-40 minuta na 180-200°C.Sluziti uz rizu i zelenu salatu:)

     


15.01.2007.

Pohovana piletina sa kiselim mlijekom

Sastojci potrebni;
2 solje od 250 ml kiselog mlijeka
sol
2 kasike crvene paprike ili ljute cayenne paprike po zelji
jedno pile isjeceno na komade
3 case od 250 ml brasna
2 case od 250 ml ulja

Nacin pripreme;Uzeti jednu veliku plasticnu vrecicu za zamrzavanje i u nju staviti 1 casu kiselog mlijeka, pola kasike soli, pola kasike paprike i pola komada piletine koje ste nasjekli.
Dobro promuckati i izmjesati i ostaviti u frizider preko noci. Uzeti jedan plici tanjir i u njega staviti brasno, 2 kasike soli, i ostatak paprike.Bacati komad po komad piletine na brasno i valjati, tako da svugdje bude isto namoceno u brasno , i onda ga malo potresti da bi visak brasna spao.Zatim uzeti malo dublju serpu i staviti ulje da se zagrije dok nebude spremno.(Nacin na kojem ja znam dali je ulje spremno ili ne je da uzmete drvenu kasiku i da je prevrnete naopacke, tako da drsku stavite u vrelo ulje.Ako oko kasike tj drske vidite male baloncice ulja znaci da je spremno).Lagano dodavati par komada i kuhati jednu 10 minuta, lagano ih postepeno prevrcati.Kuhati dok nebudu lijepo rumeni dok sok iz piletine nebude cist.Zatim stavljati na tacnu oblozenu sa papirom tako da bi pokupila ostatak masnoce. Nastaviti prziti ostatak piletine u ulju dok sve nebude napravljeno.Sluziti uz dodatak po zelji.

15.01.2007.

Budapest rolat

Sastojci potrebni :

5 bjelanjaka

300 ml secera

150 gr ljesnjaka

2 kasike kakao praha

100 ml brasna

3 kasike badema listova

300 ml slatke pavlake

300 gr ili jedna konzerva mandarini- kriski

Nacin pripreme: Zagrijati pecnicu na 150 C. Ljesnjake dobro ili u procesoru (mikseru ) ostrim nozevima samljeti ili dobro istuci sa cekicom za kuhanje. U jednu manju posudu sastaviti brasno i kako prah pa sve sastaviti sa ljesnjacima.Bjelanjke dobro izmutiti dok nepocnu da se scvrstavaju pa dodati secer i mutiti dok nedobijete cvrsti snijeg.Umjesati lagano smjesu sa ljesnjacima i lijepo rasporediti na tanki lim  koji smo prethodno dobro podmazali i oblozili sa papirom za pecenje. Po tako pripremljenom tijestu i izlivenom posuti listice badema. Peci jednu 20-tak minuta stim sto nakon 15 minuta smanjimo temperaturu skroz na 175 C. Kada je peceno izvaditi lim iz  pecnice i lagano rolat izvaditi skupa sa papirom na resetke za hladjenje i ohladiti potpuno.Zatim lagano prevrnuti na drugi komad papira ili tacnu , tako da bi mogli oguliti papir sa dna kolaca.Ako budete imali problema da skinete papir malo ga pokvasite sa vodom prvo pa onda gulite.Ocjediti mandarine iz konzerve , umutiti pavlaku u cvrsti slag sa malo secera i umjesati mandarine u gotovi slag. Premazati lijepo preko pecenog kolaca i urolati u rolat. Otkinuti ivice kolaca i onda rolat prebacite na ukrasni tanjir i ostavite da se hladi u frizideru jednu par sati .Takodje moze se komotno i zamrznuti.Prije sluzenja rolat posuti ili sa secerom u prahu ili sa rastopljenom cokoladom. Prijatno :)
  

15.01.2007.

Lahmacun

Lahmacun (za 6-7 osoba)

Ovo je moj pokusaj :)

Za tijesto je potrebno:
Brasno
Kvasac
Mlaka voda

Za smjesu mesa:
800 gr fasiranog mesa
1,2 kg paradajza (oguliti ga)
5 osrednjih glavica luka
so
biber crni
crveni biber (ko voli malo ljuce)

Dodatak:
Zelena salata
Mladi luk
Po zelji paradajz

Priprema: Zamjesiti tijesto od brasna germe i mlake vode te ostaviti da odstoji sat do dva sata, dok dobro ne nadodje. Nakon toga sitno isjeckati luk i posoliti da odstoji, da se smeksa jedan sat. (Ovo je bitno jer se ovo jako brzo ispece, pa luk ne moze da smeksa bude tvrd i osjeti se). Zatim tu dodati fasirano meso, i oguljen i skroz na sitno isjeckan paradajz (mozete ga i izrendati). Dodati zacine, ne zaboravljajuci da smo luk vec posolili dakle po zelji mozda jos malo soli, crnog i crvenog bibera. Tu smjesu dobro izmijesati i ostaviti jos malo da odstoji kako bi paradajz pustio svoj sok. Nakon toga uzeti tijesto i napraviti kuglice za razvijanje te razviti tijesto kao sto razvijate jufku za pitu, samo malo deblje. Najprakticnije je ako pecete u plehu, kako bi ste mogli izrezati na cetiri komada. U tom slucaju biste trebali razviti jufku cetvrtasto, kao sto je gore prikazano.
Zatim jufku staviti u jako malo pomascen pleh, znaci malo ulja i to prstima ili kasikom razmazati i staviti tijesto. Nakon toga uzeti smjesu sa mesom i rasporediti tako da ne bude ni previse ni premalo, i odozgo posuti malo onoga safta sto se stvorilo od paradajza (kako se ne bi isusilo dok se pece) te peci na najjacoj temparaturi. Kontrolisati cesto, jer se jako brzo pece, provjeravati da li je odozdo peceno. Nakon sto je peceno rezati na cetiri komada. U jednu zdjelu staviti celofan papira tako da mozete prekriti i odozgo da se ne bi hladilo i kada sluzite, sluziti najprije one odozdo, dakle one koje ste prve ispekli, zato sto se oni u medjuvremenu smeksaju i budu mnogo ukusniji. Sa strane spremiti zelenu salatu, sitno narezanu sa mladim lukom, uljem i sa dosta limuna, te po zelji staviti u cosak salate i rolati kao palacinak. Mozete tu dodati i dva tanko narezana paradajza po zelji, ne pretjerujuci, posto u mesu svakako ima puno paradajza. A mozete jesti i bez salate i  kada sluzite, sluziti najprije one odozdo, dakle one koje ste prve ispekli, zato sto se oni u medjuvremenu smeksaju i budu mnogo ukusniji. Sa strane spremiti zelenu salatu, sitno narezanu sa mladim lukom, uljem i sa dosta limuna, te po zelji staviti u cosak salate i rolati kao palacinak. Mozete tu dodati i dva tanko narezana paradajza po zelji, ne pretjerujuci, posto u mesu svakako ima puno paradajza. A mozete jesti i bez salate. Kada sluzite, sluziti najprije one odozdo, dakle one koje ste prve ispekli, zato sto se oni u medjuvremenu smeksaju i budu mnogo ukusniji. Sa strane spremiti zelenu salatu, sitno narezanu sa mladim lukom, uljem i sa dosta limuna, te po zelji staviti u cosak salate i rolati kao palacinak. Mozete tu dodati i dva tanko narezana paradajza po zelji, ne pretjerujuci, posto u mesu svakako ima puno paradajza. A mozete jesti i bez salate.


 

Savjet plus: Ako vam slucajno ostane viska tijesta (posto ja tijesto uvijek mijesim napamet, otprilike, Smile , mozete napraviti smjesu od mladog sira, malo pavlake, jaja i soli te prematati preostalo tijesto i ispeci na isti nacin kao i ovo gore sa mesom Isto tako ispadne jako ukusno.

Prijatno!

Zahvaljujem se seki Emini na prilozenom receptu , za detaljne slike oko pravljenja recepta pogledajte forum pod pite i peciva :)

15.01.2007.

Razne Baklave

Baklava od badema

Sastojci:
12 listova gotovih jufki 
Za nadjev:
250 g maslaca
200 g badema
80 g grozdjica
muskatni orascic
Za sirup:
300 g secera
500 ml vode
1 vanilin secer
sok od 1 limuna


Nacin pripreme:Lim velicine oko 30 x 15 cm prelijte rastopljenim maslacem i slozite na dno 4 do 5 listova jufki, koje ste izrezali prema velicini pleha, a svaki poprskajte maslacem. Listove jufke slozite redom i svaki pospite mjesavinom mljevenih badema, grozdjica i struganoga muskatnog orascica sve dok ne potrosite nadjev. Na samom vrhu slozite preostalih 4 do 5 listova. Prije pecenja nadjevene jufke izrezite nozem u obliku romba ili kocaka. Prelijte rastopljenim maslacem i stavite u pecnicu na oko 200°C. Pecite dok baklava ne porumenu. Pecenu baklavu nakon vadjenja iz pecnice prelijte ohladjenim sirupom i ostavite 2 do 3 sata da upije sirup. Sirup pripremite tako da secer, vanilin secer i vodu dobro prokuhate i umijesate sok od limuna.

Baklava sa jogurtom

Sastojci potrebni:

gotove jufke

4 jaja

2 dcl ulja

2 obicna jogurta

prasak za pecivo

400 gr mljevenih oraha

korica od jednog limuna

po zelji malo grozdjica a nije ni potrebno

Agda:

700 gr secera

7 dcl vode

vanila secer

1 limun

Nacin pripreme: Dobro izmjesati jaja, secer, ulje i jogurt sa koricom od jednog limuna.Dodati prasak te sve dobro izmjesati. Svaki listic jufke premazati sa ovom smjesom a svaku trecu jufku posuti sa mljevenim orasima i po zelji grozdjicama i slijediti ovaj postupak dok se sva masa ne utrosi.Zadnji sloj dobro namazati sa puterom ili uljem tako da se jufke nebi digle previse tokom pecenja. Izrezati kockice po zelji i peci jednu sat i po na nizoj temperaturi. Kada je baklava pecena preliti je sa agdom od sastojaka navedenih u receptu.Baklavu dobro ohladiti i sluziti po potrebi, visak zapakovati i zamrznuti.

Kajmak baklava

Potrebno: jufke( napravljene uz dodatak 1 zumanceta);za nadjev: 4 jajeta, 4 kasike meda, 30 dkg slatkog kajmaka (skinutog sa kuhanog mlijeka) 10 dkg badema;za zaljev: 70-100 dkg secera i limunov sok.

Priprema: Umutite zumanjca, umjesajte med i kajmak. U ovu smjesu dodajte cvrsto izlupane bjelanjke. Na kraju dodajte i mljevene bademe. U namascenu tepsiju slozite 4 kore, svaku zacinite rastopljenim maslacem. Na poslednju stavite nadljev. Postupak ponavljajte dok ne utrosite sve jufke i nadljev. Pecite 10 minuta na jacoj i 30 minuta na slabijoj vatri. Za to vrijeme napravite zaljev (stavite secer u vodu ali tako da bude uronjen 1-2 cm) Pecenu baklavu izrezite na kocke ili rombove, zalite toplim zaljevom i vratite u pecnicu. Ostaviti je tako da stoji preko noci.

Obicna baklava

Sastojci potrebni: 2 kg tankih kora,1/2 kg mljevenih oraha,topljeni puter po potrebi,1/2 kg secera ,limun, voda 
 

Nacin pripreme: Orahe prvo dobro samljeti, ko nevoli da je mljeveno moze ih pola samljeti a pola nasjeckati na malo vece komade. U podmazanu tepsiju redati jufke stim da svaku jufku premazemo sa puterom pa onda posipamo smjesu od oraha.Proces slijediti dok se sav materijal ne utrosi. Zatim jako ostrim nozem izrezati na kockice po zelji . Zatim rastopiti putera i politi ga po tako rasjecenim komadima baklave. Peci u prethodno zagrijanoj pecnici na 150 C dok se kocke nepocnu da odvajaju.Pecenu baklavu preliti sa vrelom agdom.
 

Rolat baklava od oraha i jabuka

Sastojci potrebni:12 kora gotovih kupljenih, 100 gr putera,6 jaja, 6 kasika secera, 6 kasika brasna, 200 gr mljevenih oraha, 1 kg kiselih jabuka narendanih, 500 gr secera, 4 dcl vode, sok od pola limuna i vanila secer.

Nacin pripreme: Puter rastopiti i ostaviti da stoji na mlakom mjestu.Jaja , secer i brasno umutiti kao za rahvaniju. Uzeti 4 kore i slagati u tepsiju stim da svaku dobro poprscemo sa puterom. Na zadnju tj cetvrtu staviti trecinu od rendanih jabuka, i oraha i preliti sa masom od jaja. Cvrsto umutati u rolu i tako raditi jos dva puta stim da dobijete ukupno 3 rolata.Svaku rolu zasjeci nozem na komade zeljene velicine i zaliti sa ostalim puterom. Peci jednu 5 minuta na 180-200 C pa smanjiti i peci dok baklava se ne ispece i nebude lijepo rumena.Skuhati agdu dok se baklava pece i preliti preko vruce baklave te ostaviti je da se hladi.

Baklava sa mlijekom

Sastojci potrebni:1 litra mlijeka, 250 gr secera, 125 gr griza, 5 jaja, 3 kasike putera, vanila secer, paket gotovih jufki (12 listova)

Nacin pripreme:Skuhati mlijeko pa u njega skuhati griz. Jaja izmjesati sa secerom i vanila secerom pa umjesati pripremljeni skuhani griz. Dodati puter te sve dobro izmjesati i ostaviti da se ohladi uz povremeno mjesanje da se nebi skorilo.Uzeti tepsiju velicine 30 X 20 cm i premazati sa puterom pa sloziti polovicu jufke jednu na drugu uz mazanje sa puetom. U sredinu istresti masu pripremljenu sa grizom i poklopiti ostalim jufkama. Izrezati na kockice i staviti da se pece jednu 40 minuta na 175 C.U medjuvremenu skuhati agdu sa 5 dcl vode i 700 gr secera u koju stavimo malo limunove korice i kasiku limunova soka. Vrucu baklavu preliti sa vrelom agdom , ohladiti i sluziti.

 Moja baklava sa grizom

Potrebni sastojci:1 veca solja za kahvu ulja,1 veca solja za kahvu griza,3 jaja,1 prasak za pecivo,1 solja secera malo soli,1 solja mlijeka ili slatke vrhnje,1 gotove juhke

Nacin Pripreme:Pomjesaj te sve sastojke mikserom, i stavite dvije do tri juhke i svaku pomastite, i odozgo ono uzmite kutlacu i prelij sastav po svakoj juhki.I tako redajte red jesnog red drugog.Kad se ispece napravi agdu i prelijte, i kad se ohladi jedite uuuuuuuuuuu vidjecete kako je dobra Pokusaj te nece te se prevarit naravno ako volite griz .

Baklava sa tiritom:

Sastojci potrebni:

25 tankih jufki domacih ili kupljeni

600 gr oraha

puter za mazanje

Za tirit:

oko 1 kg brasna

3 jaja

250 gr putera neslanog

Agda:

2 kg secera, 1 litar vode, limunov sok i par kriski limuna za ukras.

Nacin pripreme: Prvo napraviti tirit stim sto brasno, jaja , i maslo se umijesaju dobro  dok se nedobije tvrdo tijesto. Zatim to tijesto protjerati kroz djevdjir pa cemo dobiti sitne mrvice, koje treba sasuti na cistu plahtu , rasiriti ih na sto tanje slojeve i pustiti da se prosuse bar jedan dan uz redovno mjesanje.Inace kad pravim baklavu prije na dan napravi tirit pa sutradan slazem i pravim baklavu. Orahe dobro samljeti ili po zelji isjeci nozem na manje komade ko voli malo krupnije. Pomastiti tepsiju i prekriti je sa 5 kora jufki stim da svaku dobro premazemo tj pomastimo sa puterom. Zatim posuti sa sakom (tankim slojem ) tirita, pa opet prekriti sa 5 slojeva jufke stim da svaku pomastimo dobro ,pa petu dobro posuti sa smjesom oraha i ja stavim kesicu do dvije vanila secera u orahe.Opet slagati 5 jufki sa redovnim mazanjem putera. Ukupno treba da imate 5 puta redova jufki , 2 sloja tirita i 2 sloja oraha.Zadnju koru lijepo pomastiti i izrezati na kocke po zelji i staviti da se pece na srednjoj temperaturi. Dok se baklava pece, pripremiti agdu od secera ( oprobajte pa po ukusu stavljte ili vise ili manje )i vode i kuhati jednu 10-15 minuta  pa dodati limunov sok i kriske limuna. Kada je baklava pecena zaliti je sa agdom i uklopiti te ostaviti da se hladi. Baklava sa tiritom mi je mnogo ljepsa jer bude socnije posto tirit vise popije agde nego kad su sami orasi.

Savjet: Ako koristite kupovne jufke prije svakog mazanja maslacom poprscite svaku jufku sa kiselom vodom (radenskom) i tako isto i zadnju jufku, ovo ce vam unistiti miris kupovne jufke i nece vam biti nimalo suhe.Ukus bude identican domacim jufkama. Takodje visak baklave ne bacajte vec spakujte i bacite u zamrzivac idealno je za kasnije, bude kao i istom frisko napravljenje. 

Sevdidzah baklava

 Sastojci potrebni:10 jaja, 3 solje secera, 1kg kajmaka, pola litre ulja, 1 prasak za pecivo, 1 kvasac, pola margarina brasna po potrebi ,pakovanje jufki .

Nacin pripreme: Sve sastojke zamjesiti kao za patispanju i ostaviti da nadolazi.Kada je smjesa nadosla onda staviti u tepsiju 2 lista jufke i tu smjesu izliti po jufki i opet prekriti sa listovima jufke.Staviti u sporet i staviti da se pece u prethodno zagrijanu pecnicu. Pripremiti agdu kao sto je pravimo i za baklave i pred sami kraj pecenja zalijevati po malo sa agdom .Malo znaci zaliti pa staviti u pecnicu pa opet nakon par minuta i sve tako dok se sva agda ne utrosi.Kada je gotovo isjeci na zeljene komade i sluziti .

Krem baklava

Sastojci potrebni:Za fil baklave je potrebno :6 zumanaca, 500 ml vruceg mlijeka ,pola case brasna, 4-5 kasika secera ,1 vanila secer , pakovanje jufki i maslac za premazivanje.

Za agdu:   7-8 fildzana secera ,250 ml vode, 1 kasika limunove korice ili 2-3 kriske limuna, vanila secer .

 Priprema: Da bi napravili fil zumanjke umutimo sa secerom skupa i mutimo dok nebude blijede boje i prilicno kremasto. Umjesati brasno i sve dobro izmjesati. Lagano dodavati vruco mlijeko i kuhati dok smjesa nepostane gusta kao puding uz konstantno mjesanje sa zicom za kuhanje. Zatim smanjiti temperaturu na sto nizu i kuhati jos par minuta. Skinuti sa pleha i dodati paket vanila secera.Zatim napraviti sirup tako sto izmjesamo vodu i secer i pustimo da kuha, zatim dodamo sok od limuna ili par kriski limuna i pustimo jednu 5 minuta da se ukuha u sirup.Pecnicu zagrijati na 350 F. Uzeti cetvrtastu ili manju okruglu tepsiju i dobro namazati sa maslacem. Zatim staviti na podmascenu tepsiju list jufke pa dobro premazemo cetkicom maslac po jufki, tako poredati pola pakovanja stim sto svaki mastimo i redamo jednu na drugu jufku pa onda stavimo sav fil u sredino u onda prekrijemo ostatkom jufki koje takodje mastimo svaki put .Zadnjom jufkom prekriti i lagano podvrniti , dobro pomastiti i izrezati na 30 kockica manji . Peci na zagrijanoj pecnici na 35 F jednu 30 minuta. Zatim smanjiti na 300 F pa prekriti sa folijom baklavu i nastaviti peci jos 30 minuta tako da ce folija da sprijeci da nebi zagorijelo.Kada je peceno izvaditi iz pecnice i preliti sa hladnim sirupom vrucu baklavu.Pustiti da odstoji par sati pa onda nozem opet preci po kockama tako da provjerimo dali je sve lijepo odrezano do kraja kako bi mogli lijepo da vadimo svaku kocku. Napomena: Ako su domace jufke i malo deblje onda podjelite fil na dva puta pa umjesto da ga bude samo na sredini filujte ga dva puta.Po zelji izmedju jufki mozete posuti i malo oraha sa secerom tako da dobijete dva razlicita ukusa. Baklavu kada je hladna prije serviranja posuti ili sa mljevenim pistacijama ili sa malo mljevenih oraha. Prijatno...

Nadam se da ce vam ovi recepti dati neke ideje oko pravljenja baklave za Bajram. Prijatno !!!

15.01.2007.

Sareni Burek

Potrebno:
500 gr brasna
so
Za nadjev:
5-6 krompira
2 pileca fileta
so, biber, vegeta
mljevena crvena paprika,
mlaka voda, malo putera
ulje, slatka pavlaka

Nacin pripreme:
Jufku zamjesite kao i uobicajeno i ostavite uklopljenu da malo odstoji, lakse ce se razvijati i izednaciti. Povremeno promjesati, bice vise glatka.
Krompir isjeci na kockice kao za kormpirusu kao i pilece filete. Sastaviti meso i krompir i zaciniti sa zacinima. dodati jos malo ulja. Savijati u role i peci na 230 °C dok ne porumeni. Zaliti sa prokuhanu vodu u koju stavimo malo putera i vegete. Vratiti u rernu jos kratko da upije vodu. Preliti u sa slatkom pavlakom i jos toplo sluziti uz Ajran...Prijatno!!!

15.01.2007.

Sarena kisela salata

Sastojci potrebni:

glavica kupusa

par cesnja bijelog luka

3 litre vode

2 fildzana ocata

1 fildzan soli ili malo vise ko voli slanje

par zrna bibera

paprika, karfiola, mrkve, i svo ostalo povrce koje volite

Nacin pripreme: Kupus nozem isjeci na sto sitnije trake, mrkvi oguliti i isjeci na trake takodje ili kako vec ko voli, glavice karfiola dobro oprati i isjeci na manje komade, par crvenih paprika i zuti isjeci na tanke trake te sve povrce u dubljoj tacni dobro izmjesati. Staviti u pripremljene galone nagurati dobro  i svaki red staviti po koje zrno bibera.U dublju serpu staviti vodu, ocat, so, i sve dobro izmjesati i nasuti po salati u galone.Uklopiti i ostaviti na hladno mjesto da stoji jednu 4-5 dana prije jela. Nakon toga ostaviti u hladne prostorije ili frizider i sluziti tokom zime .

Za vece potrebe povisite sve sastojke , a za manje umanjite.

15.01.2007.

Gibanica

Sastojici potrebni:

600 gr kora debljih

300 gr sira

200 gr kajmaka

5 jaja

malo mlijeka

kisele vode i soli po ukusu

Nacin pripreme: Podmazati pleh i staviti 1-2 kore kao podlogu. Napraviti smjesu od izgnjecenog sira po zelji, kajmaka, jaja i soli , pa u smjesu dodati pola mlijeka i pola kisele vode tako da smjesa nebude gusta. Ostaviti 2 kore na stranu za vrha a ostale kore lagano umakati u fil i redati u pleh. Nakraju zadnje dvije kore koje smo odvojili staviti na vrh. Premazati sa malo putera i staviti da se pece u prethodno zagrijanu pecnicu jednu 40-45 minuta. Kada je pecena malo je prohladiti i isjeci na komade po zelji.

Ako koristite kupljene kore kada je ispecete malo je podlijte ili sa vrelom vodom ili mlijekom a moze i sa pavlakom.

 

15.01.2007.

Janjetina sa povrcem

Sastojci potrebni:

2 komada janjeceg mesa po zelji

kasika soli

pola kasike manje bibera

2 srednje mrkve, oguljene i isjecene na manje komade

3 krompira srednje velicine

pola case mini glavice luka ili jedna veca glavica sitno nasjeckana

4-5 cesnja bijelog luka

1 casa sampinjona

2 kasike sitno isjeckanog paradajza(moze i konzerva)

malo mljevene paprike

friskog persuna

Nacin pripreme: Janjetinu dobro oprati i staviti je u vecu serpu.Preliti sa vodom tako da ih prelijemo sve sa vodom . Kuhati na srednjoj temperaturi jednu 10 minuta. Uzeti kasiku i pjenu koja se stvorila na vrhu vode lagano pokupiti. Zatim smanjiti temperaturu i lagano kuhati.Dodati so i biber. Postepeno prevrnuti meso sa jedne strane na drugu tako da se svugdje jednako pece i kuha. Kada je otprilike pola vode nestalo , dodati jos malo vrele vode tako da opet meso sve prekrijemo sa vodom. Kuhati na tihoj temperaturi jednu 4 sata.Prije na 45 minuta nego sto 4 sata izadju dodati jos vrele vode i dodati mrkvu. Poklopiti i pojacati temperaturu. Nakon 10 minuta dodati krompir i luk , promjesati i opet uklopiti. Nakon drugih 10 minuta dodati ostalo povrce. Kuhati sve uklopljeno dok god sve povrce nebude jako mehko stim da viljuskom lagano mozemo da ih probodemo.Ako vise volite da bude vodeno mozete dodati jos malo vrele vode. Kada ugasite sporet pospite sa frisko nasjeckanim persunom i uklopiti ponovo serpu. Ostaviti da se hladne jednu 10-tak minuta i sluziti dok je jos toplo.Prijatno!!!!
 
 
 Po zelji dodati povrce koje vi volite i mozete dodati i kasiku ajvara :)
 

<< 01/2007 >>
nedponutosricetpetsub
010203040506
07080910111213
14151617181920
21222324252627
28293031


Slana Jela

Slatka Jela
Egipatska basbusa
Amelina snickers bajadera
Amelina vikend torta
Americka red velvet torta
Americki apple pie
Americki banana puding
Americki beignets
Apple pie
Asure
Azrin kolac
Azrin kolac od jabuka
Azrina sah torta
Bajadera
Bajramska slatka
Baklava -jajarusa
Baklava sa grizom
Bijeli brijeg
Bilecki sutlijas
Biskvit kolac
Boem kocke
Bogata baklava
Bosanska sevdidzah baklava
Bosanska sljivopita(pecenje sljive)
Bosanske strudle sa dzemom
Breskvice
Brownies
Brze oblande
Brzi kolac sa keksom
Brzi kolac sa pudingom
Brzi kolac sa petit keksom
Brzi tiramisu sa jagodama
Budapest rolat
Buhtle
Cheesecake
Chocolate chip cookies
Cobbler sa breskvama
Cupcakes sa sesirom
Cokoladna babka
Cokoladne banana burritos
Cokoladne bombice
Cokoladne jabuke
Cokoladne korpice
Cokoladne puslice
Cokoladni banana rolat
Cokoladni keksici
Cokoladni kolac
Cokoladni muffinsi
Cupavci
Cupavci od cajnih kolutica
Divit baklava
Domace piskote
Domaci Bosanski lokumi
Domaci Kadaif
Domaci keksi
Dzenanine krofne
Dzul pita
Dzul serbe
Egipatska basbusa
Galinine hurmasice
Grozdje kolaci
Gurabije
Gurabije II
Halva
Halva sa grizom
Halva sa pekmezom
Hladni uzitak sa bananama
Hosaf od suhih sljiva
Hurmasice
Hurmasice II
Hurmasice na drugi nacin
Ikijas puding
Indijaner
Iznenadjenje sa bananom
Izvrsna torta
Jaffa kocke
Kadaif kolac
Kajmak baklava
Kakao kocke
Kasato piramida
Kilemendzaro torta
Kocke sa jabukama
Kocke sa keksom
Kocke sa orasima i keksom
Kokos kocke
Kokosovi keksici
Kolac jaje na oko
Kolac na metre
Kolac od borovnice
Kolac od svaceg po malo
Kolac sa jabukama
Kolac sa jagodama
Kolac sa keksom
Kolac sa malinama
Kolac sa tresnjama
Kolac sedmo nebo
Kompot sa brusnicom i smokvama
Kompot sa jogurtom
Kompot sa suhim sljivama
Kozarcankina piramida
Krem baklava
Krempita
Kuglice od smokvi
Lava kolac
Lazni cupavci
Ledene kocke
Ljetno iznenadjenje
Lutma(rahvanija)
Madjarica
Mocha kocke
Mozaik kolac
Muffinsi
Muffinsi sa borovnicom
Muffins sa borovnicom II
Napolitan torta
Neobicna strudla
Njemacki dessert
Palacinke sa nutelom i bananom
Paprnjaci
Pijesak torta
Pita sa jabukama
Plazma kolac
Potispanj sa marmeladom
Princez krofne
Princez krofne II
Puding od badema
Punjene kajsije
Rafaelo kuglice
Rahvanija
Ramazanska halva
Ramazansko slatko sa pekmezom
Razne baklave
Razvarusa
Red velvet torta
Rodjendanska torta
Rolat oblande sa smokvama
Rolat od kokosa
Rolat sa kvascem
Rolat sa marmeladom
Rugelach
Ruski kolacici
Ruzice
Sah rolat
Sah torta
Sevdidzah baklava
Slatka pita sa jabukama
Slatke kockice
Slatke role sa cimetom
Slatko iznenadjenje
Shampita
Shtrudla sa jabukama
Strudla sa orasima i cokoladom
Strudla II
Sturdla sa nutellom
Sumski dessert
Suncev sjaj
Sutlija
Tiramisu torta
Torta za djecu
Trostruki Uzitak
Tufahije
Tulumbe
Turska Poslastica
Turska rahvanija
Turska sutlija
Turske Hurmasice
Turkse kape
Turski coko puding
Turski hosaf
Ukusni kolac od jabuka i malina
Ukusni suhi kolaci
Vanila kiflice
Zebra kolac




Dzemovi

Mermelada od grozdja
Vocna Salata

Peciva i pite

E-MAIL ME

Moji linkovi i stranice koje posjecujem

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
1618913

Powered by Blogger.ba