Welcome

20.09.2006.

Neke od jela koja se nekad pravila u Bosni tokom Ramazana....

Ova lista ce se dnevno dopunjavati pa pogledajte dno ovoga posta za nove recepte.




Dzul serbe:
25 dkg cvijetova ruze
2,5 kg secera,
2.5 l vode

Priprema: Ociscenju ruzu (dulbesecerku) staviti u serpu, preliti hladnom vodom i staviti da se kuha.Kada voda poprimi boju od ruze, a latice ruze pobijele procjedite u vec pripremljen secer. Latice ruze bacite, a sok i dalje kuhajte zajedno sa secerom.Kad se ukuha 1/2 od ukupne kolicine, sok skinite i ostavite da se hladi prekriveno vlaznom krpom.Kada je ohladjeno spijate u bocu i zatvorite.Dzul-serbe se rastvara u hladnoj vodi , i sluzi se sa ledom i kriskama limuna.

Hosaf od suhi sljiva



Recept vec imate prilozen na blogu.

Razvarusa:
2 mjere mlijeka
1 mjera masnoce

Priprema; Staviti mlijeko i masnocu da prokljuca. Skinuti sa pleha i sasuti u brasno u kojem je pomjesano malo sode bikerbone.Kad se ovo ohladi dodati 2 jaja i sve dobro izmjesati i istanjiti pa isarati sa casom.Peci dok nebude rumeno i zaliti sa gustom agdom koja se pravi od pola kg secera i vode , koje kljuca par minuta dok nepostane vruci sirup pa zaliti tako vrucu razvarusu.

Ramazansko slatko sa pekmezom
1 solja masnoce (1/2 margarina, 1/2 ulja)
1 solja pekmeza
1 i po solja mlijeka
pola solje vode

Sve sastojke sastaviti i dobro ukuhati. Izmaknuti pa dodati brasno u kojem je manja kasicica praska za pecivo.Dobro rukom umutiti i onda dodati 2 jaja i sve dobro umutiti.Tijesto ce biti mehko kao halva.Od ovoga tijesta praviti manje gurabijice i redati ih na pobrasnjen pleh pa ih malo narezati na kvadratice po vrhu. Peci u zagrijanoj pecnici jednu 7-8 minuta na 200 C ili dok nebudu pecen.Ili moze se rastanjiti na pobrasnjen sto pa casom vaditi krugove koje preklopimo i pecemo na isti nacin.

Ramazanska kukuruza
3 fildzana kukuruze
3 fildzana bijelog brasna
3 fildzana slatkog mlijeka
2 fildzana ulja
2 cijela jajeta
1 prasak za pecivo, so

Sve sastojke koje su navedene gore lagano umjesiti u glatku smjesu i peci.Sluziti dok je toplo uz razna jela.

Bosanski SEVDIĐAH

10 jaja
3 solje secera
1kg kajmaka
pola litre ulja
1 prasak za pecivo
1 kvasac
pola margarina
brasna po potrebi
pakovanje jufki

Nacin pripreme: Sve sastojke zamjesiti kao za patispanju i ostaviti da nadolazi.Kada je smjesa nadosla onda staviti u tepsiju 2 lista jufke i tu smjesu izliti po jufki i opet prekriti sa listovima jufke.Staviti u sporet i staviti da se pece u prethodno zagrijanu pecnicu. Pripremiti agdu kao sto je pravimo i za baklave i pred sami kraj pecenja zalijevati po malo sa agdom .Malo znaci zaliti pa staviti u pecnicu pa opet nakon par minuta i sve tako dok se sva agda ne utrosi.Kada je gotovo isjeci na zeljene komade i sluziti .

Ikijas-Puding

2 litra vode
15 kasika secera

Ovo dvoje staviti da prokuha pa onda dobro ohladiti.Zatim uzeti saku borovnica, saku jagoda, i dvije oguljene izrendane jabuke i sve dobro skuhati 5 minuta. U drugu posudu umutiti 6 kasika pudinga od jagode ili maline i istresti u gornju smjesu i staviti da se jos malo kuha i onda sve istresti u posude.


Bosanske Cahije

1 kg prosijanog finog brasna
ulje
maja (koja se spravlja na sljedeci nacin)
2 dcl mlake vode, mala kasicica secera, kasika soli, kasika brasna i kvasac.Promjesati sve i ostaviti na toplom mjestu.

Priprema: Brasno se zakuha sa majom i mlakom vodom i pusti da nadodje. Tada se iskida na komade od po 1/2 kg. Zatim se svaki komad tijesta iskida na sest komada. Duboka tepsija se pomasti uljem i u nju se stavljaju komadi tijesta koji su prethodno na dasci oblikovani u stap i savijeni u spiralne kolutice.Peti komad se stavlja u kruh uz sami rub tepsije , a sesti u sredinu.Kada cahije nadodju stavljati ih u pecnicu i peci.
Postoji i drugi nacin oblikovanja cahija. U tepsiju se stavlja sest osmougaonih komada tijesta, koji se prilikom formiranja premazu uljem , kako za vrijeme pecenja nebi prionili jedan uz drugi.

Puh pecivo
Fino brasno
jaja
ulje
so

Priprema: Zakuha se tijesto sa jajima , zatim se tijesto razvuce u jufke, te se premaste i sloze jedna na drugu.Kada je to gotovo , staklenom casom ili plasticni (metalnim) kalupcicima rezu se u okrugla peciva i peku.

Ramazanski somun



Sastojci potrebni:
paket suhog kvasca
1 kasika secera
oko 400-450 ml mlake vode
4 vece case brasna
kasika soli
1 kasika maslinovog ulja

Za mazanje:
1 jaje
2 kasike

U manju posudu uzeti i nakvasiti kvasac sa 50 ml mlake vode i secerom.Izmjesati dok se kvasac ne rastopi.Uklopiti peskirom i ostaviti da stoji jednu 15 minuta. U vecu drugu posudu uzeti i prosijati brasno i sol.Dodati u tu smjesu narasli kvasac koji ce da izgleda kao spuzva.



Napraviti u sredini brasna lokvu i tu sasuti kvasac.Kad smo ga zamjesili istresti smjesu na pobrasnjen sto i dobro ga namladjivati jednu 10 minuta ili dok nebude skroz glatko gdje nigdje nebude mrvice jedne na njemu vise. Uzeti kasiku maslinovog ulja i premazati zdjelu iznutra i staviti izradjenu loptu somuna i premazati rukama sa ostatkom maslinovog ulja.Prekriti sa cistom salavetom i ostaviti jednu sat do sat i po dok se ne udupla u kolicini.Staviti nakvasalo tijesto na pobrasnjen sto. I dobro rukama stisnuti svugdje po tijestu da izadje sav zrak iz njega.



Zatim tijesto presjeci na 2 komada. Namladiti i oblikovati u lopte i opet pokriti jednu 15 minuta. Uzeti lim za pecenje i obloziti sa papirom, pa preko toga staviti pripremljene somune.Zatim sa dlanom vase ruke dobro pritisnite svaki somun da ga dobro stanjite i dobijete oblik okruglog somuna.U manji tanjir uzeti i izmutiti jaje i mlijeko.Zatim svoje ruke nakvasiti sa tom smjesom i dobro stisnuti rukama po somunu.Posuti sa curokot sjemenom ili suzamom i prekriti cistom salavetom pa ostavit da nadodje opet jednu 35-40 minuta.Zagrijati pecnicu na 450 F i staviti kljucale vode u jednu vatrostalnu posudu. Ovako ovu vodu staviti na dno resetke u pecnici a na srednju stavite somune da se pecu jednu 8-10 minuta ili dok lijepo ne porumene.Kada su peceni staviti ih na cistu salavetu da se ohlade.I sluziti dok su tople.

Trahana



Izlijevaca (kljukusa) sa suhim mesom i krompirom



Sastojci potrebni za tepsiju srednje velicine:
3-4 vece solje brasna (zavisi koliko ima osoba)
1 jaje
malo ulja
solja manja mlijeka
2-3 krompira srednje velicine
glavica crvenog luka
suhog mesa nasitnjeno na manje komade
soli
mlaka voda

Za preliti :
Mlijeko
slatka pavlaka

Nacin pripreme: Uzeti vecu zdjelu u koju cemo staviti brasno, jaje, mlijeko, ulje , sol i zamjesimo je sa mlakom vodom kao sto bi i obicnu kljukusu ili kvrgusu. U medjuvremenu zagrijati pecnicnu i staviti tepsiju da se malo zagrije. Nakon par minuta izvaditi je i lagano pomastiti pa razliti ovu smjesu tijesta po tepsiji. U posebnu posudu oguliti i dobro oprati krompir i isjeci ga na manje kockice kao sto bi za pitu krompirusu.U to iskrizati glavicu crvenog luka i zaciniti sa vegetom i biberom pa rukama posuti po tijestu. Zatim uzeti suho meso i izrezati na manje komadice (kockice) i posuti po krompiru. Neko ovo pravi i sa telecim ili govedjim mesom ali meni je bolje ovako. Staviti da se pece na 400 F jednu 30-40 minuta ili dok nebude peceno.Izvaditi iz pecnice i kraje podliti sa mlijekom a po vrhu posuti slatke vrhnje za kuhanje, pa vratiti u pecnicnu nazad ali ugasiti temperaturu pa tako ostaviti samo par minuta da se upije ta smjesa. Oni koji su u Bosni pa imaju pravi nas kajmak neka premazu pecenu izlijevacu sa kajmakom i onda malo mlijekom ili pavlakom. Izrezati na kocke po zelji i sluziti uz razne salate ili ja se sjecam kao djete to se je jelo sa trahanom , pa tako mi je i ostalo i ja tako volim. Prijatno :)



Potkuhana maslenica i sir



Za ovaj recept pogledajte ovdje ovaj link.Kome su potrebne slike da vidi detaljnije oko pripreme nek mi se javi na mail rado cu to dostaviti.

Rahvanija



Sastojci potrebni:
4 jajeta
1 solja secera (od bijele kafe)
1 solja dobro mljevenih oraha
1 solja rendanih jabuka
1 solja griza
pola praska za pecivo

Zaljev:
2 solje secera
2 i po solje vode

Nacin pripreme: Jaja i secer dobro umutiti dok smjesa se ne udupla u kolicini i bude blijede boje.Zatim lagano dodati prasak i dobro umutiti.Nakraju dodati samljevene orahe, rendanu tj izribanu casu jabuka, griz i sve dobro umjesati.Ako bude smjesa rijedja dodati brasna ili malo vise griza. Ko nevoli orahe nemoraju se stavljati moze ici i bez oraha. Pomastiti vatrostalnu tepsiju i izliti smjesu u nju i staviti u prethodno zagrijanu pecnicnu da se pece jednu 30 minuta ili dok nebude peceno. Dok se rehvanija pece pripremiti agdu sa vodom i secerom i ukuhati u sirup. Kada je rahvanija pecena preliti je sa vrucom agdom i ostaviti da se ohladi.Prije serviranja izrezati na kocke i posuti secerom u prahu ili mljevenim orasima po zelji. Prijatno :)

Zamolila bih sve one koje oprobaju ove recepte da nam se javi i po mogucnosti da nam dostave sliku. Lista ce se jos prosiriti tokom Ramazana :)...

20.09.2006.

Indijske naan pogacice



Sastojci potrebni:
1 pakovanje suhog kvasca
1 casa (250 ml) vode
1 kasicica secera
3 kasike mlijeka
1 jaje izmuceno
2 manje kasicice soli ili po potrebi
4 i po case brasna
po zelji 2 cesnja bijelog luka sitno nasjeckana
fildzan putera


Nacin pripreme: U vecu posudu uzeti i nakvasati kvasac sa mlakom vodom i malo secera.Ostaviti jednu 10 minuta dok ne nakvasa .Zatim u tu smjesu dodati mlijeko ,ostatak secera, jaje , sol i dovoljno brasna da se napravi mehko tijesto. Namladiti tako pripremljeno tijesto jedno 6-8 minuta na pobrasnjenom stolu ili dok nebude lijepo izradjeno i lijepo glatko. Staviti u pomascenu posudu i prekriti sa cistom salavetom dok se ne udupla u kolicini (jednu sat vremena). Sakom udariti u sredinu tijesta da se spusti malo i po zelji posuti sa malo bijelog luka ili praha od bijelog luka ko voli taj ukus a ko ne moze i samo bez toga.Kidati rukama manje komade i formirati u male lopte pa redati po tepsiji.Tako formirane lopte opet prekriti sa salavetom i pustiti da nadodju jos 30 minuta. Dok ovo pripremate zagrijte ili grill i pecnicnu .Ako ih pravite na grilu onda lagano gril premazite sa maslinovim uljem i svaku loptu malo rastanjite sa rukama tako da dobijete krug tanji.Ako pecete na grilu pecite jednu 3-4 minute dok nebude lijepo rumeno i napireno.Ako pecete u pecnici stavite na pomascen lim i pecite na jednoj strani dok ne porumeni pa prevrnite na drugi stranu koju namazete puterom pa ostavite da i ta strana lijepo porumeni.Za ljepsu boju naana mozete par puta otvorati i premazivati sa maslacem da bi bili meksi i vise ukusniji i sjajne boje. Indijski naan se moze sluziti uz sve hrane po zelji.Najvise se koristi tokom Ramazana za iftare. Takodje mozete ga premazivati sa raznim namazima a mozete i prije pecenja posuti ih sa raznim sirevima i povrcem i napraviti naan pizzu :) Prijatno....



Ja volim samo sa sirom , i crvenim lukom, malo spinata, paprike, i komada suhog mesa.Vi budite kreativni pa pripremite scim ko voli :)

20.09.2006.

Ramazanska corba od rize i spinata



Sastojci potrebni:
1-1,5 dl rize zavisi kolika je serpa (ovo je za manju serpu)
vegete po zelji
malo soli
friski spinat/smrznuti jedna manja saka za manju serpu
mlijeko po potrebi

Nacin pripreme:Rizu na pola skuhati u vodi i vazno je da ima vode u rizi a ne da skroz ukuha. Dodati spinat isjeckan na komadice, i sacekati da prokuha, zatim dodati vegetu, so i mlijeka toliko da supa ne bude previse gusta a niti rijetka. Sacekati da mlijeko krene kuhati i postepeno mijesati supu da ne zagori. Kad je riza skroz skuhana skloniti sa sporeta. Servirati po zelji sa jednom kasikom vrhnja. Ukrasiti po zelji i sluziti toplu uz razne somune i pogace.

Napomena: Riza nadodje tokom kuhanja pa pazite da nedobijete sutliju umjesto supe hehehe. Znaci dodajte manje rize a vise mlijeka i onda spinat. Ako bude previse gusta dolijte jos mlijeka.Kolicine povecajite ako pravite za vise osoba i vecu serpu.

Recept prilozila Lejla B.

20.09.2006.

Pilece meso u sosu sa povrcem



Sastojci potrebni:
4-5 manjih komada pilecih prsa bez kostiju
fildzan brasna
kasika crvene paprike
2-3 vece mrkve
1 glavica crvenog luka
50-70 ml italijan dressinga za salate
malo maslinovog ulja
malo slatke pavlake ili krem sira

Nacin pripreme: Pilece meso dobro oprati i povegetiti pa onda uvaljati u smjesu brasna i crvene paprike.Staviti u tavu za pecenje italijanski dressing za salatu i zagrijati pa stavljati ovako pripremljena prsa da ih preprzimo na tome umjesto ulja.Ko nevoli ovaj dressing onda moze da ih przi na maslinovom ulju ili mjesavinu od ovoga dvoje.Preprziti dobro meso na srednjoj temperaturi i sa jedne i sa druge strane pa ih izvaditi na tanjir koji je oblozen sa papirom. U tavu u kojoj se peklo meso doliti casu vode i staviti mrkvu koju smo isjekli po zelji i glavicu crvenog luka i uklopiti da se kuha jednu 20-tak minuta ili dok nebude kuhano.Po potrebi donaliti jos malo vode. Sos bi trebao da bude pogust zbog brasna koji je na piletu. Vratiti to pripremljeno i peceno meso u taj sos jednu 5 minuta da upije malo tog umaka pa ga ponovo izvaditi na tanjir i supljom kasikom vecom povaditi kuhano povrce na meso.U ostatak sosa dodati malo pavlake ili sira kremastog i uklopiti jednu par minuta da se smjesa ujednaci u sos zgusti. Pobiberiti ili dodati soli malo po zelji i sasuti u casu ili solju za serviranje sosa. Uz dodatak mozete skuhati rizu ili pire ili sta ko vec voli.Po rizi ili krompiru staviti meso i povrce pa sluziti uz sos koji je posebno pripremljen za posipanje. Jako je jelo ukusno i zdravo jer ako koristite dressing umjesto ulja sacuvacete na masnoci, a pohuje se u brasnu i paprici tako da nemorate uvaljati meso u jaja gdje takodje sparate na kalorijama. Prijatno i nadam se da ce vam ovo biti jedno od brzih i ukusnih jela za vas menu. Takodje povrce dodajite po zelji koje volite.



<< 09/2006 >>
nedponutosricetpetsub
0102
03040506070809
10111213141516
17181920212223
24252627282930


Slana Jela

Slatka Jela
Egipatska basbusa
Amelina snickers bajadera
Amelina vikend torta
Americka red velvet torta
Americki apple pie
Americki banana puding
Americki beignets
Apple pie
Asure
Azrin kolac
Azrin kolac od jabuka
Azrina sah torta
Bajadera
Bajramska slatka
Baklava -jajarusa
Baklava sa grizom
Bijeli brijeg
Bilecki sutlijas
Biskvit kolac
Boem kocke
Bogata baklava
Bosanska sevdidzah baklava
Bosanska sljivopita(pecenje sljive)
Bosanske strudle sa dzemom
Breskvice
Brownies
Brze oblande
Brzi kolac sa keksom
Brzi kolac sa pudingom
Brzi kolac sa petit keksom
Brzi tiramisu sa jagodama
Budapest rolat
Buhtle
Cheesecake
Chocolate chip cookies
Cobbler sa breskvama
Cupcakes sa sesirom
Cokoladna babka
Cokoladne banana burritos
Cokoladne bombice
Cokoladne jabuke
Cokoladne korpice
Cokoladne puslice
Cokoladni banana rolat
Cokoladni keksici
Cokoladni kolac
Cokoladni muffinsi
Cupavci
Cupavci od cajnih kolutica
Divit baklava
Domace piskote
Domaci Bosanski lokumi
Domaci Kadaif
Domaci keksi
Dzenanine krofne
Dzul pita
Dzul serbe
Egipatska basbusa
Galinine hurmasice
Grozdje kolaci
Gurabije
Gurabije II
Halva
Halva sa grizom
Halva sa pekmezom
Hladni uzitak sa bananama
Hosaf od suhih sljiva
Hurmasice
Hurmasice II
Hurmasice na drugi nacin
Ikijas puding
Indijaner
Iznenadjenje sa bananom
Izvrsna torta
Jaffa kocke
Kadaif kolac
Kajmak baklava
Kakao kocke
Kasato piramida
Kilemendzaro torta
Kocke sa jabukama
Kocke sa keksom
Kocke sa orasima i keksom
Kokos kocke
Kokosovi keksici
Kolac jaje na oko
Kolac na metre
Kolac od borovnice
Kolac od svaceg po malo
Kolac sa jabukama
Kolac sa jagodama
Kolac sa keksom
Kolac sa malinama
Kolac sa tresnjama
Kolac sedmo nebo
Kompot sa brusnicom i smokvama
Kompot sa jogurtom
Kompot sa suhim sljivama
Kozarcankina piramida
Krem baklava
Krempita
Kuglice od smokvi
Lava kolac
Lazni cupavci
Ledene kocke
Ljetno iznenadjenje
Lutma(rahvanija)
Madjarica
Mocha kocke
Mozaik kolac
Muffinsi
Muffinsi sa borovnicom
Muffins sa borovnicom II
Napolitan torta
Neobicna strudla
Njemacki dessert
Palacinke sa nutelom i bananom
Paprnjaci
Pijesak torta
Pita sa jabukama
Plazma kolac
Potispanj sa marmeladom
Princez krofne
Princez krofne II
Puding od badema
Punjene kajsije
Rafaelo kuglice
Rahvanija
Ramazanska halva
Ramazansko slatko sa pekmezom
Razne baklave
Razvarusa
Red velvet torta
Rodjendanska torta
Rolat oblande sa smokvama
Rolat od kokosa
Rolat sa kvascem
Rolat sa marmeladom
Rugelach
Ruski kolacici
Ruzice
Sah rolat
Sah torta
Sevdidzah baklava
Slatka pita sa jabukama
Slatke kockice
Slatke role sa cimetom
Slatko iznenadjenje
Shampita
Shtrudla sa jabukama
Strudla sa orasima i cokoladom
Strudla II
Sturdla sa nutellom
Sumski dessert
Suncev sjaj
Sutlija
Tiramisu torta
Torta za djecu
Trostruki Uzitak
Tufahije
Tulumbe
Turska Poslastica
Turska rahvanija
Turska sutlija
Turske Hurmasice
Turkse kape
Turski coko puding
Turski hosaf
Ukusni kolac od jabuka i malina
Ukusni suhi kolaci
Vanila kiflice
Zebra kolac




Dzemovi

Mermelada od grozdja
Vocna Salata

Peciva i pite

E-MAIL ME

Moji linkovi i stranice koje posjecujem

MOJI FAVORITI

BROJAČ POSJETA
1417881

Powered by Blogger.ba